Los gaznates dulces son un delicioso postre tradicional de la repostería boliviana. Estos dulces consisten en una masa crujiente y hueca, rellena de merengue y decorada con azúcar. Son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como postre después de una comida o como un antojo dulce en cualquier momento del día.
Si te preguntas cómo preparar gaznates dulces, estás en el lugar correcto. En este artículo, te mostraremos una receta paso a paso para que puedas hacer estos deliciosos dulces en la comodidad de tu hogar. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes necesarios y los pasos a seguir.
Ingredientes
- Harina de trigo: 500 gramos
- Merengue: 200 gramos
- Aceite para freír: cantidad suficiente
- Azúcar: cantidad suficiente para decorar
- Agua: 250 ml
- Masa madre: 100 gramos
- Horno de leña: para hornear los gaznates
Paso 1: Preparar la masa
En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo con la masa madre y el agua. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua. Si está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.
Una vez que la masa esté lista, cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar durante al menos una hora para que la masa fermente y se vuelva más liviana.
Paso 2: Formar los gaznates
Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas. Luego, estira cada bolita con un rodillo hasta obtener una forma ovalada y delgada. La masa debe tener un grosor de aproximadamente 2-3 mm.
Enrolla la masa estirada alrededor de un tubo de metal o de madera, asegurándote de que los extremos se superpongan ligeramente. Presiona los extremos para sellarlos y forma una especie de tubo hueco. Repite este proceso con el resto de la masa.
Paso 3: Freír los gaznates
Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloca los gaznates en el aceite y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de voltearlos constantemente para que se cocinen de manera uniforme.
Una vez que los gaznates estén dorados, retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 4: Preparar el merengue
En un recipiente limpio y seco, bate el merengue hasta que esté firme y forme picos suaves. Puedes agregar un poco de azúcar para endulzar el merengue, si lo deseas.
Paso 5: Rellenar los gaznates
Una vez que los gaznates estén fríos, retira cuidadosamente los tubos de metal o madera. Luego, rellena cada gaznate con el merengue preparado. Puedes utilizar una manga pastelera para facilitar el proceso.
Paso 6: Decorar con azúcar
Esparce azúcar sobre los gaznates rellenos para decorarlos. Puedes utilizar azúcar glas o azúcar granulada, según tu preferencia. Asegúrate de cubrir bien toda la superficie de los gaznates.
Paso 7: Hornear los gaznates
Si tienes acceso a un horno de leña, puedes hornear los gaznates durante unos minutos para que el merengue se dore ligeramente. Si no tienes un horno de leña, puedes omitir este paso y disfrutar de los gaznates tal como están.
Paso 8: Servir y disfrutar
Una vez que los gaznates estén listos, sírvelos en un plato y disfrútalos. Estos dulces son ideales para acompañar con una taza de té o café. También puedes guardarlos en un recipiente hermético para disfrutarlos más tarde.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar esencia de vainilla a la masa para darle un sabor extra.
- Si no tienes acceso a un horno de leña, puedes hornear los gaznates en un horno convencional a una temperatura baja durante unos minutos.
- Si prefieres un relleno diferente al merengue, puedes utilizar crema pastelera o dulce de leche.
- Experimenta con diferentes decoraciones, como chocolate rallado o frutas frescas.
Información Nutricional
- Calorías: 150 por gaznate
- Grasas: 8 gramos
- Carbohidratos: 18 gramos
- Proteínas: 2 gramos
- Azúcares: 10 gramos
Los gaznates dulces son un delicioso postre tradicional de la repostería boliviana. Con una masa crujiente y hueca, rellena de merengue y decorada con azúcar, estos dulces son irresistibles. Sigue los pasos de esta receta y podrás disfrutar de gaznates caseros en poco tiempo. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus seres queridos con un postre único y delicioso!
¡Disfruta de tus gaznates dulces!
