El guiso de lentejas con brotes de soya es una deliciosa y nutritiva receta que combina la suavidad de las lentejas con el crujiente de los brotes de soya. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y saludable al mismo tiempo. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este delicioso guiso. ¡Vamos a empezar!
Para preparar el guiso de lentejas con brotes de soya, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 taza de lentejas: Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra.
- 1 cebolla: La cebolla le dará sabor y aroma al guiso.
- 2 zanahorias: Las zanahorias agregarán un toque de dulzura y color al guiso.
- 2 tomates: Los tomates aportarán acidez y jugosidad al guiso.
- 1 taza de brotes de soya: Los brotes de soya añadirán textura y un toque de frescura al guiso.
- Caldo desgrasado o agua: El caldo desgrasado o agua se utilizará para cocinar las lentejas.
- Especias y condimentos: Puedes utilizar especias como comino, pimentón, orégano, sal y pimienta para condimentar el guiso a tu gusto.
Preparación
Remojar las lentejas
Comienza remojando las lentejas en agua durante toda la noche. Esto ayudará a ablandarlas y reducirá el tiempo de cocción. Una vez remojadas, enjuágalas bien antes de utilizarlas en el guiso.
Cortar la cebolla y rehogarla
Pela la cebolla y córtala en juliana fina. En una olla grande, calienta un poco de margarina y agrega la cebolla. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada.
Agregar la zanahoria y cocinar
Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Añádelas a la olla con la cebolla y cocina por unos minutos, hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas.
Añadir los tomates
Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños. Agrega los tomates a la olla y cocina por unos minutos, hasta que se ablanden y suelten sus jugos.
Agregar las lentejas y cocinar
Agrega las lentejas remojadas y enjuagadas a la olla. Cubre las lentejas con caldo desgrasado o agua, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas.
Condimentar el guiso
Añade las especias y condimentos de tu elección al guiso. Puedes utilizar comino, pimentón, orégano, sal y pimienta para darle sabor. Prueba el guiso y ajusta las especias según tu gusto personal.
Agregar los brotes de soya
Agrega los brotes de soya al guiso aproximadamente 5 minutos antes de retirarlo del fuego. Esto permitirá que los brotes de soya se calienten ligeramente pero aún conserven su textura crujiente.
Obtener caldo desgrasado
Si deseas obtener un caldo desgrasado, coloca el guiso en la heladera y déjalo reposar durante al menos 1 hora. La grasa se elevará a la superficie y podrás retirarla fácilmente con una espumadera.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otras verduras a este guiso, como pimientos, apio o espinacas, para aumentar su valor nutricional y agregar más sabor.
- Si prefieres un guiso más espeso, puedes agregar una cucharada de harina al rehogar la cebolla. Esto ayudará a espesar la salsa.
- Si no tienes brotes de soya, puedes sustituirlos por brotes de alfalfa o cualquier otro tipo de brotes que te gusten.
- Si deseas un guiso más picante, puedes agregar chiles o pimentón picante a la receta.
Información Nutricional
- Calorías: 250
- Proteínas: 15g
- Grasas: 5g
- Carbohidratos: 40g
- Fibra: 10g
El guiso de lentejas con brotes de soya es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y nutritiva. Las lentejas son una gran fuente de proteínas y fibra, lo que las convierte en un alimento ideal para vegetarianos y veganos. Además, los brotes de soya agregan un toque de frescura y textura al guiso. Este plato es fácil de preparar y se puede adaptar según tus preferencias personales. ¡Disfruta de este delicioso guiso y aprovecha todos sus beneficios para la salud!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y degustando este delicioso guiso de lentejas con brotes de soya. ¡Buen provecho!
