Las hamburguesas de soya y avena son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o vegana a las hamburguesas tradicionales de carne. Estas hamburguesas son ricas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, y son muy fáciles de preparar en casa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar hamburguesas de soya y avena paso a paso, junto con algunos consejos y variaciones para que puedas personalizarlas a tu gusto.
La soya texturizada es el ingrediente principal de estas hamburguesas. Es un producto hecho a partir de la soya deshidratada y procesada, que adquiere una textura similar a la carne picada cuando se hidrata. La avena en copos se utiliza para darle consistencia y textura a las hamburguesas, y también aporta fibra y nutrientes adicionales. La combinación de estos dos ingredientes crea una hamburguesa sabrosa y nutritiva.
Ingredientes
- Medio paquete de soja texturizada (125 g)
- Media taza de salsa de soja
- Especias al gusto (1/4 de cucharadita de cada, por ejemplo)
- Agua caliente
- 1 taza de avena en copos
- 1 cucharada de almidón de maíz (maicena)
- 3 cucharadas de harina de trigo integral, de avena o de trigo sarraceno
- Aceite para cocinar
- Ingredientes adicionales para servir: lechuga, salsas (mayonesa vegetal, sriracha, salsa rosa, ketchup, mostaza, tahini, yogur con tahini, salsa de tomate, etc.)
Preparación
Paso 1: Hidratación de la soya texturizada
Comienza por hidratar la soya texturizada. Para hacerlo, coloca la soya en un recipiente y vierte agua caliente sobre ella hasta cubrirla por completo. Deja que la soya se hidrate durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y haya absorbido el agua por completo.
Paso 2: Mezcla de ingredientes
En un bol grande, mezcla la soya hidratada con la salsa de soja y las especias al gusto. Puedes utilizar especias como ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, comino, orégano, entre otras. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que se distribuyan de manera uniforme.
Paso 3: Agregado de la avena y el almidón de maíz
Añade la avena en copos y el almidón de maíz a la mezcla de soya. La avena ayudará a darle consistencia a las hamburguesas, mientras que el almidón de maíz actuará como aglutinante. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4: Reposo de la masa
Deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los ingredientes se integren y que la masa se compacte, lo que facilitará la formación de las hamburguesas.
Paso 5: Formación de las hamburguesas
Una vez que la masa haya reposado, retírala del refrigerador y forma hamburguesas del tamaño y grosor deseado. Puedes utilizar tus manos para darles forma redonda y luego aplanarlas ligeramente.
Paso 6: Cocinado de las hamburguesas
Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca las hamburguesas en la sartén y cocínalas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Asegúrate de voltearlas con cuidado para que no se rompan.
Paso 7: Servir y disfrutar
Una vez que las hamburguesas estén cocidas, retíralas del fuego y sírvelas en panes de hamburguesa junto con tus ingredientes y salsas favoritas. Puedes agregar lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, y cualquier otra guarnición que desees. ¡Disfruta de tus deliciosas hamburguesas de soya y avena!
Consejos y Variaciones
- Varía las especias: Puedes experimentar con diferentes combinaciones de especias para darle diferentes sabores a tus hamburguesas. Prueba con curry en polvo, pimentón ahumado, hierbas provenzales, o cualquier otra especia que te guste.
- Agrega vegetales: Si deseas agregar más nutrientes y sabor a tus hamburguesas, puedes incorporar vegetales finamente picados a la mezcla. Zanahorias, pimientos, cebollas y champiñones son excelentes opciones.
- Prueba diferentes salsas: Además de las salsas mencionadas en los ingredientes adicionales, puedes probar con otras salsas como salsa barbacoa, salsa de yogur, salsa de aguacate, o cualquier otra que te guste.
- Asa las hamburguesas: Si prefieres una opción más saludable, puedes asar las hamburguesas en lugar de cocinarlas en la sartén. Simplemente colócalas en una parrilla o plancha caliente y cocínalas durante unos minutos por cada lado.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 6 g
Las hamburguesas de soya y avena son una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que son una fuente de proteínas completa y contienen una buena cantidad de fibra y nutrientes esenciales. Además, son una alternativa más saludable a las hamburguesas de carne, ya que son bajas en grasas saturadas y colesterol.
Estas hamburguesas son muy versátiles y se pueden personalizar según tus preferencias. Puedes agregar diferentes especias, vegetales y salsas para crear sabores únicos. Además, puedes disfrutarlas en panes de hamburguesa tradicionales o en envolturas de lechuga para una opción baja en carbohidratos.
Las hamburguesas de soya y avena son una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar. Prueba esta receta en casa y disfruta de una hamburguesa vegetariana llena de sabor y nutrientes.
¡Buen provecho!
