El helado de pasas al ron es una deliciosa y refrescante opción para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta combina la suavidad y cremosidad del helado con el sabor dulce y ligeramente picante de las pasas maceradas en ron. Es perfecto para aquellos que buscan un postre con un toque de sofisticación y un sabor único.
En este artículo, te enseñaremos cómo preparar helado de pasas al ron de manera sencilla y con ingredientes fáciles de encontrar. Además, te daremos algunos consejos y variaciones para que puedas personalizar esta receta a tu gusto. ¡Prepárate para disfrutar de un helado delicioso y lleno de sabor!
Ingredientes
- 1 ½ taza de crema de leche o nata para batir tipo chantilly, 340 g. (muy fría)
- ½ taza de uvas pasas, 120 g.
- ½ taza de ron, 120 ml (o unas gotitas de esencia de ron + agua)
- 2 tazas de leche completa, 500 ml
- 5 yemas de huevo
- ¾ de taza de azúcar, 170 g.
- ¼ de cucharadita de goma xantana
Preparación
Paso 1: Hidratar las pasas en el ron
Comienza por hidratar las pasas en el ron durante al menos una hora. Esto permitirá que las pasas absorban el sabor del ron y se vuelvan más suaves y jugosas. Si no tienes ron a mano, puedes utilizar unas gotitas de esencia de ron mezcladas con agua.
Paso 2: Preparar la base del helado
En un baño de María, mezcla el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla sedosa y homogénea. Asegúrate de que el agua del baño de María no toque el recipiente con la mezcla de azúcar y yemas.
Paso 3: Agregar la leche y la goma xantana
Agrega la mitad de la leche a la mezcla de azúcar y yemas, y continúa mezclando hasta que esté bien incorporada. Luego, añade el resto de la leche y espolvorea la goma xantana sobre la mezcla. La goma xantana actuará como estabilizante y ayudará a darle una textura suave y cremosa al helado.
Paso 4: Enfriar la mezcla
Retira la mezcla del baño de María y déjala enfriar completamente. Puedes acelerar este proceso colocando el recipiente en un baño de agua fría y removiendo de vez en cuando. Es importante que la mezcla esté completamente fría antes de continuar con el siguiente paso.
Paso 5: Batir la crema chantilly
En otro recipiente, bate la crema de leche o nata para batir tipo chantilly hasta que triplique su volumen y forme picos suaves. La crema debe estar muy fría para que monte correctamente.
Paso 6: Mezclar la crema chantilly y la mezcla de yemas
Agrega la mezcla del baño de María a la crema chantilly y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que estén bien incorporadas. Asegúrate de no batir en exceso para evitar que la crema se baje.
Paso 7: Añadir las pasas hidratadas
Incorpora las pasas hidratadas en la mezcla de helado y mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme. Las pasas aportarán un sabor dulce y una textura suave al helado.
Paso 8: Llevar al congelador
Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y cubre con papel film o una tapa hermética. Lleva al congelador y deja que el helado se congele durante al menos ocho horas, o hasta que esté firme.
Paso 9: Servir y disfrutar
Una vez que el helado esté completamente congelado, estará listo para servir y disfrutar. Sirve en copas o conos y decora con unas pasas adicionales si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso helado de pasas al ron!
Consejos y Variaciones
– Puedes añadir nueces picadas o trozos de chocolate a la mezcla de helado para darle un toque extra de sabor y textura.
– Si no te gusta el sabor del ron, puedes sustituirlo por otro licor de tu elección o simplemente omitirlo.
– Si prefieres un helado más suave, puedes utilizar leche desnatada en lugar de leche completa.
– Para obtener un helado más cremoso, puedes agregar una cucharada de leche en polvo a la mezcla.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 25g
- Proteínas: 4g
- Azúcares: 20g
El helado de pasas al ron es una opción deliciosa para aquellos que buscan un postre refrescante y lleno de sabor. Las pasas aportan un toque dulce y jugoso, mientras que el ron le da un sabor único y ligeramente picante. Además, este helado es muy fácil de preparar y puedes personalizarlo según tus gustos y preferencias.
Disfruta de este delicioso helado de pasas al ron en cualquier ocasión y sorprende a tus invitados con un postre casero y lleno de sabor. ¡No te arrepentirás de probar esta receta!
¡Esperamos que disfrutes de esta receta de helado de pasas al ron! Si tienes alguna pregunta o quieres compartir tu experiencia, déjanos un comentario a continuación. ¡Nos encantaría saber de ti!
