Las hojarascas tarijeñas son un delicioso postre tradicional de la región de Tarija, en Bolivia. Estas galletas crujientes y dulces son perfectas para disfrutar en cualquier ocasión. Si te preguntas cómo preparar hojarascas tarijeñas, estás en el lugar correcto. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer estas deliciosas galletas en la comodidad de tu hogar.
Las hojarascas tarijeñas son muy fáciles de hacer y requieren de ingredientes simples que seguramente ya tienes en tu despensa. La receta tradicional incluye harina, manteca, agua, sal y dulce de leche para el relleno. A continuación, te mostraremos los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para preparar estas deliciosas hojarascas tarijeñas.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de manteca
- 1/4 taza de agua
- 1 pizca de sal
- Dulce de leche para el relleno
Paso a paso
Paso 1: Preparar la masa
En un recipiente grande, mezcla la harina, la manteca y el agua con una pizca de sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua. Si está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.
Paso 2: Estirar la masa
Con la ayuda de un rodillo de cocina, estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Asegúrate de enharinar la superficie de trabajo y el rodillo para evitar que la masa se pegue.
Paso 3: Cortar la masa
Con un cortador de galletas redondo o un vaso, corta la masa en medallones del tamaño deseado. Puedes hacer las hojarascas más pequeñas para bocados individuales o más grandes para compartir.
Paso 4: Pinchar los medallones
Con un tenedor, pincha los medallones varias veces para evitar que se inflen durante la cocción. Este paso también ayuda a que las hojarascas tengan una textura más crujiente.
Paso 5: Cocinar en el horno
Coloca los medallones en una lata previamente enmantecada y cocínalos en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las hojarascas y la potencia de tu horno.
Paso 6: Rellenar con dulce de leche
Una vez que las hojarascas estén frías, puedes rellenarlas con dulce de leche. Puedes utilizar una manga pastelera para facilitar el proceso o simplemente agregar una cucharadita de dulce de leche en el centro de cada hojarasca.
Consejos adicionales
- Si no tienes manteca, puedes utilizar mantequilla como sustituto.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar una pizca de canela a la masa.
- Si no tienes dulce de leche, puedes utilizar mermelada o cualquier otro tipo de relleno que te guste.
- Las hojarascas tarijeñas se conservan bien en un recipiente hermético durante varios días.
Información Nutricional
- Calorías: 120 por hojarasca
- Grasas: 6g
- Carbohidratos: 15g
- Proteínas: 2g
- Azúcar: 5g
Las hojarascas tarijeñas son una delicia que no puedes dejar de probar. Su textura crujiente y su dulce relleno las convierten en el postre perfecto para cualquier ocasión. Además, son muy fáciles de hacer y requieren de ingredientes simples que seguramente ya tienes en tu despensa. Así que no esperes más y anímate a preparar estas deliciosas hojarascas tarijeñas en casa. Estamos seguros de que te encantarán.
¡Disfruta de tus hojarascas tarijeñas y compártelas con tus seres queridos!
