Las humintas chaqueñas son un plato tradicional de la región de Tarija, Bolivia. Son una especie de tamal hecho a base de choclo molido y relleno con queso. Se cocinan en una olla con agua y se sirven calientes. Son una delicia para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como desayuno, almuerzo o cena. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar humintas chaqueñas a la olla de manera fácil y deliciosa.
Para preparar humintas chaqueñas a la olla, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- Choclo: 6 choclos grandes
- Albahaca: 10 hojas
- Huevo: 1
- Mantequilla: 1/2 taza
- Anís: al gusto
- Azúcar: 5 cucharadas
- Leche: 1/2 taza
- Sal: 1 cucharadita
- Queso: 200 gramos
Preparación
Cortar y reservar las chalas de choclo
Comienza cortando la parte superior (corona) del choclo y elige las mejores chalas. Resérvalas para más tarde.
Moler los granos de choclo con albahaca
Desgrana los granos de choclo y mólelos en una licuadora o mixer hasta obtener una masa suave. Agrega las hojas de albahaca y continúa moliendo hasta obtener un puré.
Agregar huevo a la masa de choclo
Bate la yema y la clara del huevo por separado. Luego, agrégalas a la masa de choclo y mezcla bien.
Cocinar la masa de choclo en mantequilla
Calienta una sartén y agrega la mantequilla. Vierte la masa de choclo poco a poco y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la masa espese ligeramente.
Añadir anís, azúcar, leche y sal a la masa
Agrega anís al gusto, las cucharadas de azúcar y la leche a la masa de choclo. Añade también la cucharadita de sal y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Cortar el queso en lonjas
Corta el queso en lonjas no muy gruesas. Resérvalo para más tarde.
Preparar las chalas para envolver las humintas
Selecciona las chalas más sanas y frescas. Si hay chalas rotas, córtalas en tiras y átalas en las puntas para hacer pitas. Estas pitas se utilizarán para cerrar las humintas.
Rellenar y cerrar las humintas con las chalas
Coloca las chalas una sobre otra, formando una especie de envoltorio para las humintas. Rellena cada envoltorio con la masa de choclo y coloca una lonja de queso en el centro. Cierra las humintas cruzando las chalas y átalas con las pitas para que no se salga el relleno.
Cocinar las humintas en la olla con agua
Coloca en la base de la olla los marlos de los choclos y algunas chalas. Luego, coloca las humintas chaqueñas en forma circular en la olla. Agrega agua hervida hasta cubrir las humintas.
Comprobar la cocción de las humintas con una papa
Para comprobar si las humintas están tiernas, agrega una papa sin pelar a la olla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos. La papa estará lista cuando esté suave al pincharla con un tenedor.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes a la masa de choclo, como cebolla picada, ají o incluso carne picada.
- Si no tienes chalas de choclo, puedes utilizar papel de aluminio para envolver las humintas.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes utilizar margarina en lugar de mantequilla y queso bajo en grasa.
- Las humintas chaqueñas se pueden servir solas o acompañadas de una salsa de tomate o ají.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por huminta
- Proteínas: 8 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 35 gramos
- Fibra: 3 gramos
Las humintas chaqueñas son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Son una excelente fuente de energía y nutrientes, como proteínas y fibra. Además, su sabor único y su textura suave las convierten en un plato muy apetitoso. No dudes en probar esta receta tradicional boliviana y sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición.
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y degustando estas deliciosas humintas chaqueñas a la olla. ¡Buen provecho!
