El Keperí Beniano es un plato tradicional de la región del Beni en Bolivia. Es una deliciosa preparación a base de carne de res marinada y cocida a fuego lento. El resultado es una carne tierna y llena de sabor, que se sirve acompañada de rodajas de pepino, rodajas de tomate y arroz con queso. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita receta paso a paso.
El tiempo de cocción del Keperí Beniano es de aproximadamente 1 y 1/2 horas en una olla a presión. Esta receta rinde para 4 porciones. Ahora, veamos los ingredientes que necesitarás para preparar este plato:
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (preferiblemente cortes blandos como el lomo o la posta)
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal al gusto
- Comino al gusto
- Pimienta al gusto
- Ají nomoto al gusto
- Agua
- Rodajas de pepino para acompañar
- Rodajas de tomate para acompañar
- Arroz con queso para acompañar
Paso 1: Preparación de la carne
Comienza por extender la carne sobre una mesa de trabajo y retirar cualquier impureza que pueda tener. Luego, lávala con agua y déjala escurrir para eliminar cualquier residuo.
Paso 2: Cocinar la carne en la olla a presión
Coloca la carne en una olla a presión y agrega el jugo de limón y la salsa de soja. Sazona la carne con sal, comino, pimienta y ají nomoto al gusto. Asegúrate de cubrir bien la carne con los condimentos.
A continuación, vierte agua en la olla hasta cubrir completamente la carne. La cantidad de agua dependerá del tamaño de la olla y la cantidad de carne que estés cocinando, pero asegúrate de que la carne esté completamente sumergida.
Coloca la tapa de la olla a presión y lleva la olla al fuego. Cocina la carne a fuego medio-alto hasta que la olla alcance la presión adecuada. Una vez que la olla esté bajo presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina la carne durante 1 y 1/2 horas o hasta que esté tierna.
Paso 3: Servir el Keperí Beniano
Una vez que la carne esté lista, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de manera natural antes de abrir la tapa. Esto puede llevar algunos minutos.
Sirve el Keperí Beniano en platos individuales, acompañado de rodajas de pepino, rodajas de tomate y arroz con queso. El arroz con queso es un acompañamiento tradicional para este plato y le da un toque cremoso y delicioso.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros condimentos y especias a la marinada de la carne, como ajo, cebolla, orégano o cilantro, para darle un sabor aún más rico.
- Si no tienes una olla a presión, puedes cocinar la carne en una olla normal a fuego lento durante aproximadamente 3 horas o hasta que esté tierna.
- Si prefieres una versión más picante, puedes agregar ají rojo o ají amarillo a la marinada de la carne.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 3 g
El Keperí Beniano es una receta deliciosa y nutritiva que combina sabores tradicionales de la región del Beni en Bolivia. La carne marinada y cocida a fuego lento se vuelve tierna y jugosa, mientras que los acompañamientos de pepino, tomate y arroz con queso complementan perfectamente el plato.
Además de su sabor exquisito, el Keperí Beniano también es una opción saludable, ya que es bajo en calorías y alto en proteínas. La carne de res es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales como el hierro y el zinc.
El Keperí Beniano es una receta que vale la pena probar si quieres disfrutar de la gastronomía tradicional boliviana. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con este plato lleno de sabor y tradición!
