El Lacón con grelos es un plato típico de la cocina gallega, especialmente popular durante el invierno. Es una receta sencilla pero llena de sabor, que combina el lacón, un tipo de jamón curado, con los grelos, una verdura similar a los nabos. El resultado es un plato reconfortante y delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión.
Para preparar Lacón con grelos, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- Lacón: 1 kg
- Grelos: 500 g
- Patatas: 4 medianas
- Chorizo: 1
- Cebolla: 1
- Pimentón: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal: al gusto
Paso a paso
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza por lavar bien los grelos para eliminar cualquier suciedad. Luego, corta los tallos más gruesos y reserva solo las hojas. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Corta el chorizo en rodajas.
Paso 2: Cocinar el lacón
En una olla grande, coloca el lacón y cúbrelo con agua fría. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina el lacón durante aproximadamente 1 hora por cada kilo de peso, o hasta que esté tierno. Retira el lacón de la olla y déjalo enfriar.
Paso 3: Cocinar los grelos
En la misma olla donde cocinaste el lacón, agrega los grelos y cocínalos durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva.
Paso 4: Preparar las patatas
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Agrega las patatas y el chorizo y cocina durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 5: Añadir el lacón y los grelos
Cuando las patatas estén doradas, agrega el lacón desmenuzado y los grelos cocidos. Espolvorea con el pimentón y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina durante unos minutos más, hasta que todo esté bien caliente.
Paso 6: Servir
Retira del fuego y sirve el Lacón con grelos caliente. Puedes acompañarlo con pan crusty y un buen vino tinto.
Consejos adicionales
- Si no encuentras grelos frescos, puedes utilizar grelos en conserva o sustituirlos por berza.
- El lacón se puede encontrar en tiendas especializadas en productos españoles o en carnicerías.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de caldo de carne al cocinar las patatas.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ajo picado al sofrito de cebolla.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 25 g
- Proteínas: 30 g
- Fibra: 5 g
El Lacón con grelos es una receta que combina ingredientes saludables como el lacón, que es una fuente de proteínas magras, y los grelos, que son ricos en vitaminas y minerales. Además, es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en los días fríos de invierno. ¡No dudes en probarlo!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y degustando el Lacón con grelos. ¡Buen provecho!
