El Laphin es un plato tradicional de la región de Cochabamba, Bolivia. Se trata de una preparación de carne de cerdo marinada y luego frita, que se sirve con diversos acompañamientos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar el Laphin de manera fácil y deliciosa.
El Laphin es un plato muy popular en Cochabamba y se puede encontrar en muchos restaurantes y puestos de comida callejera. También es una opción perfecta para preparar en casa y disfrutar de un auténtico sabor boliviano. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.
Porciones
Esta receta de Laphin está pensada para 4 personas.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente lomo)
- 2 limones
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cebolla grande
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo
- Aceite vegetal para freír
Preparación
Cortar el Laphin
Comienza por cortar la carne de cerdo en pequeños rombos superficiales, sin llegar a cortar hasta el otro lado de la carne. Esto ayudará a que la marinada penetre mejor en la carne y le dará una textura más jugosa.
Preparar la mezcla de limón, vinagre, cebolla y sal
En una fuente, exprime el jugo de los limones y añade el vinagre. Pela y corta la cebolla en rodajas finas y agrégala a la mezcla. Añade sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
Bañar el Laphin con la mezcla
Coloca la carne de cerdo en la fuente con la mezcla de limón, vinagre, cebolla y sal. Asegúrate de que la carne quede bien cubierta por la marinada. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que la carne absorba los sabores.
Sazonar con pimienta y ajo
Una vez que la carne haya reposado en la marinada, sazónala con pimienta al gusto y añade los dientes de ajo picados finamente. Esto le dará un toque de sabor extra al Laphin.
Dejar reposar al sol por 2 o 3 horas
Para potenciar los sabores y lograr una carne más jugosa, deja reposar el Laphin al sol durante 2 o 3 horas. Esto permitirá que la marinada penetre aún más en la carne y le dará un sabor más intenso.
Freír el Laphin en aceite
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloca los trozos de carne de cerdo en la sartén y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Servir con acompañamientos
Una vez que el Laphin esté listo, sírvelo caliente acompañado de choclo, soltero (tomate, cebolla, quilquiña, locoto, quesillo), papa wayk’u y mote de habas. Estos acompañamientos tradicionales realzarán aún más el sabor de esta deliciosa preparación.
Consejos y Variaciones
– Puedes marinar la carne de cerdo durante toda la noche para obtener un sabor aún más intenso.
– Si no tienes acceso al sol, puedes dejar reposar el Laphin en el refrigerador durante varias horas.
– Puedes agregar otras especias y condimentos a la marinada, como comino, orégano o ají en polvo, para darle un toque personalizado al Laphin.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Carbohidratos: 30g
- Fibra: 5g
Tiempo de cocción: 30 minutos
¡Disfruta de esta deliciosa receta de Laphin y sorprende a tus seres queridos con un plato tradicional de Cochabamba, Bolivia!
