La Lawa de Choclo es una deliciosa sopa tradicional de la región de Cochabamba, Bolivia. Esta sopa se caracteriza por su base de caldo de carne, su sabor suave y cremoso, y su textura espesa gracias al choclo (maíz tierno) que se utiliza como ingrediente principal. Es una receta reconfortante y nutritiva que se puede disfrutar en cualquier época del año.
Si te preguntas cómo preparar Lawa de Choclo, estás en el lugar correcto. En este artículo, te guiaré paso a paso a través de la receta para que puedas disfrutar de esta deliciosa sopa en la comodidad de tu hogar. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes necesarios, el tiempo de cocción y los consejos para hacer la mejor Lawa de Choclo.
Porciones
Esta receta de Lawa de Choclo rinde aproximadamente para 4 porciones.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (preferiblemente costilla)
- 4 choclos (maíz tierno) desgranados
- 1 cebolla picada fina
- 2 tomates pelados y picados
- 1/4 de taza de perejil picado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 taza de habas peladas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Hervir el caldo con la carne
En una olla grande, coloca la carne de res y cubre con agua suficiente para hacer el caldo. Agrega sal y pimienta al gusto. Lleva la olla a fuego medio-alto y deja que el caldo hierva. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la carne hasta que esté tierna, aproximadamente 1 hora.
Paso 2: Agregar la cebolla picada fina
Una vez que la carne esté tierna, agrega la cebolla picada fina a la olla. Cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y suave.
Paso 3: Agregar el tomate pelado y picado
Añade los tomates pelados y picados a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden y se mezclen con la carne y la cebolla.
Paso 4: Agregar el perejil
Incorpora el perejil picado a la olla y mezcla bien. El perejil le dará un sabor fresco y aromático a la sopa.
Paso 5: Agregar el orégano
Agrega el orégano a la olla y mezcla nuevamente. El orégano le dará un toque de sabor único a la Lawa de Choclo.
Paso 6: Agregar las habas
Añade las habas peladas a la olla y mezcla bien. Las habas agregarán un toque de textura y sabor a la sopa.
Paso 7: Dejar cocinar
Deja que la sopa cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las habas estén tiernas y el sabor se haya desarrollado completamente. Asegúrate de probar y ajustar la sazón si es necesario.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como zanahorias o papas, para enriquecer aún más la sopa.
– Si prefieres una textura más suave, puedes licuar parte de la sopa antes de agregar las habas.
– Puedes servir la Lawa de Choclo con un poco de queso rallado por encima para darle un toque extra de sabor.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 30g
- Proteínas: 35g
Tiempo de cocción: aproximadamente 2 horas y 30 minutos.
¡Ahora estás listo para preparar tu propia Lawa de Choclo! Sigue los pasos detallados y disfruta de esta deliciosa sopa tradicional de Cochabamba, Bolivia. ¡Buen provecho!
