La Lawa de chuño es una deliciosa sopa tradicional de la región de Potosí, Bolivia. Esta sopa se caracteriza por su sabor reconfortante y su textura cremosa. El chuño, que es un tipo de papa deshidratada, es el ingrediente principal de esta receta. La Lawa de chuño es perfecta para los días fríos, ya que te calentará por dentro y te dejará satisfecho. Si estás buscando una receta auténtica de Potosí, no busques más. Aquí te enseñaremos cómo preparar Lawa de chuño de manera fácil y deliciosa.
Para preparar Lawa de chuño, necesitarás los siguientes ingredientes:
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de la Lawa de chuño es de aproximadamente 1 hora y las porciones pueden variar dependiendo de cuánto quieras servir. Esta receta es ideal para 4 personas.
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 1 taza de habas
- 1 taza de arvejas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón colorado
- 4 papas chuño
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
Raspar los vegetales
Comienza por raspar la cebolla, la zanahoria y el nabo lavados. Esto ayudará a eliminar cualquier suciedad o impurezas que puedan tener. Luego, córtalos en trozos pequeños y reserva.
Saltear los ingredientes
En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega las habas, las arvejas, el ajo picado y el pimentón colorado. Saltea los ingredientes durante unos minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Incorporar los ingredientes al caldo
Mientras los ingredientes se están salteando, en otra olla aparte, hierve el caldo de pollo. Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega las papas chuño y cocínalas hasta que estén tiernas.
Cuando las papas chuño estén cocidas, retíralas del caldo y aplástalas con un tenedor para obtener una consistencia cremosa. Vuelve a agregar las papas chuño al caldo y mezcla bien.
Finalmente, incorpora los ingredientes salteados a la olla del caldo reservado. Cocina a fuego lento durante unos minutos más, para que los sabores se mezclen y se calienten por completo.
Consejos y Variaciones
Si quieres darle un toque extra de sabor a tu Lawa de chuño, puedes agregar un poco de hierbabuena fresca picada justo antes de servir. Esto le dará un aroma y sabor fresco a la sopa.
También puedes agregar otros vegetales de tu elección, como apio o pimiento, para darle más variedad a la receta. Recuerda cortarlos en trozos pequeños para que se cocinen rápidamente.
Información Nutricional
- Calorías: 250
- Grasas: 5g
- Carbohidratos: 45g
- Proteínas: 10g
- Fibra: 8g
La Lawa de chuño es una sopa muy nutritiva, ya que contiene una buena cantidad de proteínas, carbohidratos y fibra. Además, es baja en grasas, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.
La Lawa de chuño es una deliciosa sopa tradicional de Potosí, Bolivia, que se caracteriza por su sabor reconfortante y su textura cremosa. Con ingredientes simples y fáciles de encontrar, puedes preparar esta receta auténtica en la comodidad de tu hogar. Disfruta de una taza caliente de Lawa de chuño en los días fríos y déjate llevar por su sabor único. ¡Buen provecho!
