La Lawa de plátano es una deliciosa sopa tradicional de la región del Beni en Bolivia. Esta receta es muy popular en la zona y se caracteriza por su sabor único y su textura cremosa. La Lawa de plátano es una excelente opción para disfrutar en días fríos o simplemente para deleitarse con un plato reconfortante y lleno de sabor. Si te preguntas cómo preparar Lawa de plátano, estás en el lugar correcto. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo hacer esta deliciosa receta.
La Lawa de plátano requiere de ingredientes simples y fáciles de encontrar. Además, su preparación es bastante sencilla, aunque requiere de un poco de tiempo de cocción. Sin embargo, el resultado final vale la pena. A continuación, te mostraremos los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para preparar Lawa de plátano.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de la Lawa de plátano es de aproximadamente 2 horas. Esta receta rinde para 4 porciones.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res
- 500 gramos de carne de cerdo
- 1 hueso de res
- 4 plátanos verdes
- 1 cebolla grande
- 2 tomates medianos
- 2 dientes de ajo
- 1 ají verde
- 1 ramita de perejil
- 1 ramita de cilantro
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
Paso 1: Hervir las carnes
Para comenzar, coloca las carnes y el hueso en una olla con agua ligeramente tibia. Luego, lleva la olla al fuego y deja hervir por aproximadamente una hora. Esto permitirá que las carnes se cocinen y suelten su sabor en el caldo.
Paso 2: Espumar la grasa
Mientras las carnes se están cocinando, es importante espumar la grasa que desprende la carne. Para hacer esto, simplemente retira la espuma que se forma en la superficie de la olla con una cuchara o espumadera. Esto ayudará a que la sopa quede más ligera y saludable.
Paso 3: Añadir el plátano rallado y el ahogado
Una vez que las carnes estén cocidas, retíralas de la olla y reserva el caldo. Luego, pela los plátanos y rállalos finamente. Añade el plátano rallado al caldo y mezcla bien. A continuación, agrega el ahogado preparado previamente.
Paso 4: Preparar el ahogado
Para preparar el ahogado, comienza por picar finamente la cebolla y el tomate. Luego, en una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. A continuación, agrega el tomate picado y cocina por unos minutos más hasta que esté bien cocido.
Paso 5: Agregar yerbas y condimentos
Una vez que el ahogado esté listo, añádelo a la olla con el caldo y el plátano rallado. Luego, agrega el ajo picado, el ají verde picado y las ramitas de perejil y cilantro. Estos ingredientes le darán un sabor fresco y aromático a la sopa.
Paso 6: Mover el preparado
Con una cuchara de palo, mueve todo el preparado en la olla para que los sabores se mezclen y se distribuyan de manera uniforme. Esto ayudará a que la sopa tenga un sabor más equilibrado.
Paso 7: Dejar hervir
Lleva la olla nuevamente al fuego y deja hervir la sopa por aproximadamente una hora más. Durante este tiempo, los sabores se intensificarán y la sopa adquirirá una textura más cremosa.
Paso 8: Ajustar la sal
Antes de retirar la sopa del fuego, prueba el caldo y ajusta la sal según tu preferencia. Recuerda que es importante probar la sopa antes de servirla para asegurarte de que tenga el sabor adecuado.
Paso 9: Servir en plato hondo
Una vez que la Lawa de plátano esté lista, sirve la sopa en platos hondos. Asegúrate de incluir tanto el caldo como las carnes y el plátano rallado en cada plato.
Paso 10: Acompañar con llajwa o aribibí
La Lawa de plátano se suele acompañar con llajwa o aribibí, dos salsas tradicionales bolivianas. Estas salsas le darán un toque picante y sabroso a la sopa. Puedes servir la Lawa de plátano con una cucharada de llajwa o aribibí en cada plato.
Consejos y Variaciones
Si deseas darle un toque personal a tu Lawa de plátano, puedes agregar otros ingredientes como zanahorias, papas o choclo. Estos ingredientes le darán más textura y sabor a la sopa. También puedes variar las carnes utilizadas, como agregar pollo o cerdo en lugar de res.
Recuerda que la Lawa de plátano es una sopa muy versátil, por lo que puedes adaptarla a tus gustos y preferencias. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y condimentos para crear tu propia versión de esta deliciosa receta.
Información Nutricional
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 5 g
La Lawa de plátano es una receta nutritiva y equilibrada. Es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos, lo que la convierte en una opción ideal para una comida completa y satisfactoria. Además, el plátano aporta fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción saludable.
La Lawa de plátano es una deliciosa sopa tradicional de Bolivia que se caracteriza por su sabor único y su textura cremosa. Con ingredientes simples y fáciles de encontrar, esta receta es perfecta para disfrutar en días fríos o simplemente para deleitarse con un plato reconfortante. Sigue los pasos detallados en este artículo y disfruta de una deliciosa Lawa de plátano en la comodidad de tu hogar.
¡Buen provecho!
