El lechón submarino es un plato tradicional de la cocina boliviana que se caracteriza por su sabor delicioso y su textura tierna. Esta receta requiere de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar un delicioso lechón submarino para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial.
El lechón submarino es un plato que se cocina lentamente en el horno, lo que permite que la carne se cocine de manera uniforme y adquiera un sabor delicioso. Además, el adobo utilizado en esta receta le da un toque de sabor único y especial. Si estás buscando una receta que impresione a tus invitados y que sea perfecta para una celebración, el lechón submarino es la opción ideal.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción del lechón submarino puede variar dependiendo del tamaño de la pierna de cerdo que utilices. En promedio, el tiempo de cocción es de aproximadamente 4 horas. Esta receta rinde aproximadamente para 8 porciones.
Ingredientes
- 1 pierna de cerdo de aproximadamente 4 kg
- 6 cucharadas de ají rojo
- 10 cucharadas de ají amarillo
- 5 cucharadas de ajo molido
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de jugo o zumo de limón
- Manteca para untar la fuente de hornear
- Bicarbonato de sodio
Paso 1: Preparar la salsa de adobo
Para comenzar, debes preparar la salsa de adobo que le dará sabor a la pierna de cerdo. En un bol, coloca 6 cucharadas de ají rojo y 10 cucharadas de ají amarillo. Agrega 5 cucharadas de ajo molido y salpimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 2: Adobar la pierna de cerdo
Una vez que hayas preparado la salsa de adobo, coloca la pierna de cerdo en un bol rectangular y haz cortes transversales en la carne. Esto permitirá que la salsa penetre en la carne y le dé sabor. Luego, adoba la pierna de cerdo con la salsa por todos los cortes realizados.
Paso 3: Dejar reposar la pierna de cerdo en la salsa
Una vez que hayas adobado la pierna de cerdo, vierte 2 tazas de jugo o zumo de limón y mezcla bien. Luego, vierte toda la salsa preparada en el bol rectangular, asegurándote de cubrir completamente la pierna de cerdo. Tapar herméticamente con una servilleta, bolsa plástica o nylon y deja reposar durante 12 a 15 horas en el refrigerador.
Paso 4: Hornear el lechón submarino
Una vez que la pierna de cerdo haya reposado en la salsa, es hora de hornear el lechón submarino. Precalienta el horno a 150 grados y unta con manteca la fuente de hornear. Coloca la pierna de cerdo con el cuero hacia abajo en la fuente y adoba el exterior de la carne con el resto de la salsa colada.
Hornea la pierna de cerdo durante 180 minutos. Pasado este tiempo, da vuelta al lechón submarino con el cuero hacia arriba y rocía con bicarbonato de sodio. Esto ayudará a que el cuero se ponga dorado y crocante. Vuelve a hornear durante 60 minutos más, o hasta que el cuero esté dorado y crocante.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que el lechón submarino esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Sirve el lechón submarino acompañado de una ensalada de lechugas, plátanos, camotes y papas al horno. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional boliviano!
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros ingredientes a la salsa de adobo, como comino, orégano o ají verde, para darle un toque de sabor extra.
– Si prefieres un lechón submarino más picante, puedes añadir más ají rojo o ají amarillo a la salsa de adobo.
– Puedes marinar la pierna de cerdo durante más tiempo para que absorba aún más el sabor de la salsa de adobo.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 15g
- Proteínas: 45g
- Carbohidratos: 10g
- Fibra: 2g
El lechón submarino es una receta rica en proteínas y baja en carbohidratos. Es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta alta en proteínas o que desean disfrutar de un plato delicioso y nutritivo.
El lechón submarino es un plato tradicional boliviano que requiere de tiempo y paciencia para su preparación, pero el resultado final es realmente delicioso. Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial y disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. ¡Anímate a preparar el lechón submarino y disfruta de su exquisito sabor!
