El lomo de cerdo asado con verduras es una deliciosa y saludable opción para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la jugosidad y sabor del lomo de cerdo con la frescura y textura de las verduras, creando un plato completo y nutritivo. Si te preguntas cómo preparar lomo de cerdo asado con verduras, estás en el lugar correcto. En este artículo te mostraremos una receta paso a paso para que puedas disfrutar de este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.
El lomo de cerdo es una carne magra y tierna que se presta muy bien para ser asada. Al combinarlo con verduras, obtenemos un plato equilibrado y lleno de sabor. Además, esta receta es muy versátil, ya que puedes utilizar las verduras de tu preferencia. Así que sin más preámbulos, ¡vamos a cocinar!
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción para esta receta es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación de los ingredientes y el tiempo de cocción en el horno. En cuanto a las porciones, esta receta alcanza para 4 personas.
Ingredientes
- Lomo de cerdo: 1 kilogramo
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Patatas: 4 unidades
- Cebolla: 1 unidad
- Zanahorias: 2 unidades
- Ajo: 4 dientes
- Romero: 1 ramita
- Tomillo: 1 ramita
- Caldo de carne: 1 taza
- Vino blanco (opcional): 1/2 taza
- Papel de aluminio: suficiente para cubrir la bandeja
Preparación
1. Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes listos y preparados. Lava y pela las patatas y zanahorias, corta la cebolla en juliana y pica finamente los dientes de ajo. También asegúrate de tener a mano el lomo de cerdo, el aceite de oliva, el romero, el tomillo, el caldo de carne y el vino blanco (si decides utilizarlo).
2. Sazonar el lomo de cerdo
Una vez que todos los ingredientes estén listos, sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir toda la superficie del lomo para que se impregne de sabor.
3. Dorar el lomo de cerdo en una sartén
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca el lomo de cerdo en la sartén y dóralo por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y a darle un bonito color dorado a la carne.
4. Preparar las verduras
Mientras el lomo de cerdo se dora, aprovecha para preparar las verduras. Corta las patatas y zanahorias en rodajas gruesas o en trozos grandes, según tu preferencia. Puedes dejar la piel de las patatas si lo deseas, ya que le dará un toque rústico al plato.
5. Colocar las verduras en una bandeja para hornear
Una vez que el lomo de cerdo esté dorado, retíralo de la sartén y colócalo en un plato aparte. En la misma sartén, agrega las verduras y cocínalas por unos minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Luego, retira las verduras de la sartén y colócalas en una bandeja para hornear.
6. Colocar el lomo de cerdo encima de las verduras
Una vez que las verduras estén en la bandeja para hornear, coloca el lomo de cerdo encima de ellas. Esto permitirá que los jugos de la carne se mezclen con las verduras mientras se cocinan en el horno.
7. Agregar el caldo de carne y el vino blanco (opcional)
Vierte el caldo de carne sobre las verduras y el lomo de cerdo. Esto ayudará a mantener la humedad y a darle sabor al plato. Si decides utilizar vino blanco, agrégalo también en este momento. El vino blanco le dará un toque de acidez y complejidad al plato.
8. Cubrir la bandeja con papel de aluminio
Para asegurar que el lomo de cerdo y las verduras se cocinen de manera uniforme y se mantengan jugosos, cubre la bandeja con papel de aluminio. Asegúrate de sellar bien los bordes para que no se escape el vapor.
9. Hornear a temperatura media durante 1 hora
Coloca la bandeja en el horno precalentado a temperatura media (180°C) y hornea durante 1 hora. Durante este tiempo, el lomo de cerdo se cocinará lentamente, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
10. Retirar el papel de aluminio y hornear por 15 minutos más
Transcurrido el tiempo de cocción, retira el papel de aluminio y vuelve a colocar la bandeja en el horno. Deja que el lomo de cerdo y las verduras se doren por unos 15 minutos más. Esto le dará un bonito color dorado a la carne y un toque crujiente a las verduras.
11. Dejar reposar antes de cortar y servir
Una vez que el lomo de cerdo esté dorado y las verduras estén tiernas, retira la bandeja del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar y servir. Esto permitirá que los jugos de la carne se redistribuyan y se mantenga jugoso y tierno.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otras verduras a la receta, como pimientos, calabacines o champiñones, para darle más variedad y sabor al plato.
– Si prefieres un lomo de cerdo más jugoso, puedes marinarlo en una mezcla de aceite de oliva, ajo, romero, tomillo y jugo de limón antes de cocinarlo.
– Si no tienes caldo de carne, puedes utilizar caldo de pollo o incluso agua. El caldo le dará más sabor al plato, pero si no lo tienes a mano, no te preocupes, el lomo de cerdo y las verduras seguirán siendo deliciosos.
– Si no consumes alcohol, puedes omitir el vino blanco sin problema. El lomo de cerdo y las verduras seguirán cocinándose de manera adecuada.
Información Nutricional
- Lomo de cerdo: 100 gramos contienen aproximadamente 143 calorías, 5 gramos de grasa, 0 gramos de carbohidratos y 22 gramos de proteína.
- Patatas: 100 gramos contienen aproximadamente 77 calorías, 0 gramos de grasa, 17 gramos de carbohidratos y 2 gramos de proteína.
- Cebolla: 100 gramos contienen aproximadamente 40 calorías, 0 gramos de grasa, 9 gramos de carbohidratos y 1 gramo de proteína.
- Zanahorias: 100 gramos contienen aproximadamente 41 calorías, 0 gramos de grasa, 10 gramos de carbohidratos y 1 gramo de proteína.
El lomo de cerdo asado con verduras es una excelente opción para disfrutar de una comida completa y nutritiva. Esta receta combina la jugosidad y sabor del lomo de cerdo con la frescura y textura de las verduras, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Además, el lomo de cerdo es una fuente de proteínas de alta calidad y las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo.
Así que no esperes más y prueba esta deliciosa receta de lomo de cerdo asado con verduras. Estamos seguros de que te encantará y se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Buen provecho!
