El lomo montado es un plato típico de la gastronomía de Cochabamba, Bolivia. Consiste en una deliciosa combinación de carne de lomo, arroz, papas fritas, salchichas y ensalada. Es un plato muy completo y sabroso que puede ser disfrutado en cualquier ocasión.
El tiempo de cocción para preparar el lomo montado es de aproximadamente 1 hora y las porciones pueden variar dependiendo del número de comensales.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de lomo
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 2 huevos
- Papas fritas
- Salchichas
- Ensalada (lechuga, tomate, cebolla)
Paso 1: Preparación del arroz
Paso 1.1
En una olla, coloca el arroz y añade el agua. Agrega sal al gusto y lleva la olla a fuego medio-alto.
Paso 1.2
Cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla. Deja cocinar el arroz durante 15-20 minutos o hasta que esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
Paso 2: Preparación de la carne
Paso 2.1
Corta la carne de lomo en filetes delgados y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
Paso 2.2
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega los filetes de lomo y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos al punto deseado.
Paso 3: Preparación de las papas fritas
Paso 3.1
Pela las papas y córtalas en bastones delgados.
Paso 3.2
En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Agrega las papas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 4: Preparación de las salchichas
Paso 4.1
Corta las salchichas en rodajas.
Paso 4.2
En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega las rodajas de salchicha y cocínalas hasta que estén doradas.
Paso 5: Preparación de la ensalada
Paso 5.1
Lava y corta la lechuga en trozos pequeños.
Paso 5.2
Corta el tomate y la cebolla en rodajas finas.
Paso 5.3
Mezcla la lechuga, el tomate y la cebolla en un tazón y aliña con sal y aceite de oliva al gusto.
Paso 6: Montaje del plato
Paso 6.1
Coloca una porción de arroz en el centro del plato.
Paso 6.2
Coloca encima del arroz un filete de lomo.
Paso 6.3
Agrega las papas fritas alrededor del lomo.
Paso 6.4
Añade las rodajas de salchicha alrededor de las papas fritas.
Paso 6.5
Acompaña el plato con una porción de ensalada.
Paso 7: Servir y disfrutar
Sirve el lomo montado caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y texturas. Puedes acompañarlo con una salsa de tu elección si lo deseas.
Consejos y Variaciones
- Puedes marinar la carne de lomo con tus especias favoritas antes de cocinarla para darle más sabor.
- Si prefieres, puedes utilizar papas fritas congeladas en lugar de hacerlas caseras.
- Puedes agregar otros ingredientes a la ensalada, como zanahoria rallada o aceitunas.
- Si deseas un plato más ligero, puedes optar por cocinar la carne a la parrilla en lugar de freírla.
Información Nutricional
- Calorías: 500 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 50 g
- Fibra: 5 g
