Los Marrons glacés a la vainilla son un delicioso postre que combina el sabor dulce de las castañas con el aroma y sabor de la vainilla. Esta receta es perfecta para disfrutar en épocas navideñas o en cualquier ocasión especial. Aunque puede parecer complicado de preparar, siguiendo los pasos adecuados, podrás obtener unos Marrons glacés a la vainilla deliciosos y dignos de un chef profesional.
En este artículo, te enseñaremos cómo preparar Marrons glacés a la vainilla de manera sencilla y detallada. Desde la preparación de las castañas hasta el almacenamiento final, te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de este exquisito postre en casa.
Ingredientes
- 40 castañas
- 200 gramos de azúcar
- 200 ml de agua
- Canela en rama
- Cáscara de un limón
- Vainas de vainilla de Bourbon (opcional)
Preparación
Paso 1: Preparar las castañas
Lo primero que debes hacer es preparar las castañas para poder cocinarlas en el almíbar. Para ello, sigue estos pasos:
Paso 1: Haz un corte en la parte superior de cada castaña, formando una cruz. Esto ayudará a que se abran durante la cocción y absorban mejor el almíbar.
Paso 2: Coloca las castañas en una olla grande y cúbrelo con agua. Lleva el agua a ebullición y cocina las castañas durante unos 5 minutos. Esto ayudará a que la cáscara se ablande y sea más fácil de pelar.
Paso 3: Retira las castañas del agua caliente y colócalas en un recipiente con agua fría. Deja que se enfríen durante unos minutos antes de pelarlas. La cáscara debería desprenderse fácilmente.
Paso 4: Una vez peladas, retira la piel fina que las recubre. Puedes hacerlo frotando suavemente las castañas con un paño limpio o utilizando un cuchillo pequeño.
Paso 2: Preparar el almíbar
El almíbar es la base de los Marrons glacés a la vainilla y le dará ese sabor dulce y brillante característico. Sigue estos pasos para prepararlo:
Paso 1: En una olla grande, agrega el azúcar, el agua, la canela en rama y la cáscara de limón. Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes añadir las vainas de vainilla de Bourbon.
Paso 2: Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 3: Una vez que el almíbar esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se forme un almíbar espeso.
Paso 3: Cocinar las castañas en el almíbar
Una vez que el almíbar esté listo, es hora de cocinar las castañas en él para que absorban todo su sabor. Sigue estos pasos:
Paso 1: Agrega las castañas peladas al almíbar caliente. Asegúrate de que estén completamente sumergidas en el líquido.
Paso 2: Cocina las castañas a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo, las castañas se cocinarán lentamente y absorberán el almíbar.
Paso 3: Revuelve las castañas ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme y absorban el almíbar de manera equitativa.
Paso 4: Dejar enfriar y almacenar
Una vez que las castañas estén cocidas y hayan absorbido el almíbar, es importante dejarlas enfriar antes de almacenarlas. Sigue estos pasos:
Paso 1: Retira las castañas del almíbar y colócalas en una rejilla para que se enfríen. Esto permitirá que el exceso de almíbar se escurra y las castañas se sequen ligeramente.
Paso 2: Una vez que las castañas estén completamente frías, puedes almacenarlas en un recipiente hermético. Puedes guardarlas en la nevera para que se conserven durante más tiempo.
Consejos y Variaciones
- Puedes añadir vainas de vainilla de Bourbon al almíbar para darle un sabor más intenso a vainilla.
- Si no tienes canela en rama, puedes utilizar canela en polvo. Añádela al almíbar junto con el azúcar y el agua.
- Si deseas darle un toque de color a tus Marrons glacés a la vainilla, puedes añadir unas gotas de colorante alimentario al almíbar.
- Para un sabor más intenso, puedes dejar las castañas en el almíbar durante más tiempo. Esto permitirá que absorban más sabor y se vuelvan más dulces.
Información Nutricional
- Calorías: 150 por porción
- Grasas: 0.5g
- Carbohidratos: 35g
- Proteínas: 1g
- Azúcares: 30g
Los Marrons glacés a la vainilla son una deliciosa opción de postre para disfrutar en cualquier ocasión. Además de su sabor dulce y suave, también son una excelente fuente de energía gracias a su contenido de carbohidratos. Las castañas también son ricas en fibra y vitamina C, lo que las convierte en una opción saludable para satisfacer tus antojos de dulces.
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que puedas disfrutar de unos deliciosos Marrons glacés a la vainilla en casa. ¡No dudes en experimentar con diferentes sabores y variaciones para crear tu propia versión de este clásico postre!
¡Disfruta de tus Marrons glacés a la vainilla y compártelos con tus seres queridos!
