El Mechado de Cordero es un plato tradicional de la región de Oruro en Bolivia. Es una receta que combina la suavidad y el sabor del cordero con el toque picante de los rocotos y la frescura de los pepinillos. Es un plato perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.
El Mechado de Cordero requiere de un tiempo de cocción de aproximadamente 2 horas y rinde para 6 porciones. Es importante tener en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del cordero y la potencia del fuego.
Ingredientes
- 1 cordero
- 6 pepinillos enteros
- 2 rocotos
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
Pasos
Paso 1: Rellenar el cordero
Comenzaremos por rellenar el cordero con los pepinillos enteros, los rocotos y las zanahorias cortados en tiras, y las cebollas peladas y cortadas en tiras finas. Para hacer esto, haremos pequeños cortes en la carne del cordero e iremos introduciendo los ingredientes en los cortes.
Paso 2: Sellar el cordero
Una vez que el cordero esté relleno, lo sellaremos para que conserve sus jugos durante la cocción. Para sellar el cordero, calentaremos un poco de aceite en una olla grande y doraremos el cordero por todos lados hasta que esté bien dorado.
Paso 3: Agregar los ingredientes
Una vez que el cordero esté sellado, agregaremos los ingredientes restantes. Añadiremos los rocotos cortados en rodajas, las zanahorias en rodajas y las cebollas en tiras. También agregaremos sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Cocinar a fuego lento
Una vez que todos los ingredientes estén en la olla, cubriremos el cordero con agua y cocinaremos a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.
Paso 5: Servir
Una vez que el cordero esté cocido, lo retiraremos del fuego y lo dejaremos reposar durante unos minutos antes de servir. Podemos acompañar el Mechado de Cordero con arroz blanco y ensalada fresca.
Consejos y Variaciones
Si quieres darle un toque más picante al Mechado de Cordero, puedes agregar más rocotos o incluso añadir ají amarillo. También puedes agregar otras verduras como papas o choclos para enriquecer el plato.
Si no encuentras cordero, puedes utilizar otra carne como el cerdo o la ternera. El resultado será igualmente delicioso.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 30g
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 20g
- Fibra: 5g
El Mechado de Cordero es una receta rica en proteínas y baja en carbohidratos. Es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta alta en proteínas o que buscan una comida nutritiva y sabrosa.
El Mechado de Cordero es una receta tradicional de la región de Oruro en Bolivia que combina la suavidad y el sabor del cordero con el toque picante de los rocotos. Es un plato perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta deliciosa receta!
