Los mejillones a la cazuela son un plato delicioso y fácil de preparar que combina los sabores del mar con una salsa rica y sabrosa. Esta receta es perfecta para una comida especial o una cena en familia. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar mejillones a la cazuela de manera sencilla y rápida.
Los mejillones son un marisco muy versátil y nutritivo. Son una excelente fuente de proteínas, minerales y vitaminas, especialmente vitamina B12 y hierro. Además, son bajos en calorías y grasas, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de los mejillones a la cazuela es de aproximadamente 20 minutos. Esta receta rinde para 4 porciones.
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cucharadita de maicena
- 4 ramitas de perejil
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 limón
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1: Limpia los mejillones
Comienza por limpiar los mejillones. Enjuágalos bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o arena que puedan tener. Si encuentras algún mejillón abierto, dale un golpecito y si no se cierra, deséchalo, ya que podría estar muerto.
Paso 2: Prepara los ingredientes
Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y los tomates. Exprime el jugo de limón y reserva. Pica también el perejil finamente.
Paso 3: Sofríe la cebolla y el ajo
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 4: Añade los tomates y el pimentón
Agrega los tomates picados a la cazuela y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Luego, añade el pimentón dulce y mezcla bien.
Paso 5: Cocina los mejillones
Añade los mejillones a la cazuela y vierte el vino blanco. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, o hasta que los mejillones se abran.
Paso 6: Espesa la salsa
En un vaso aparte, disuelve la maicena en un poco de agua fría. Añade esta mezcla a la cazuela y remueve bien para espesar la salsa. Cocina por unos minutos más hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
Paso 7: Añade el perejil y el jugo de limón
Apaga el fuego y añade el perejil picado y el jugo de limón. Remueve bien para integrar los sabores.
Consejos y Variaciones
- Puedes añadir un poco de picante a la receta agregando una pizca de pimentón picante o chile en polvo.
- Si prefieres una salsa más cremosa, puedes añadir un poco de nata líquida o crema de leche al final de la cocción.
- Acompaña los mejillones a la cazuela con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 2 g
Los mejillones a la cazuela son una excelente opción para disfrutar de un plato delicioso y nutritivo. Son bajos en calorías y grasas, pero ricos en proteínas y minerales esenciales. Además, su preparación es muy sencilla y rápida. ¡No dudes en probar esta receta en tu próxima comida!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes de los mejillones a la cazuela. ¡Buen provecho!
