La mermelada de uchuvas es una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno o como acompañamiento en postres y platos dulces. Las uchuvas, también conocidas como physalis, son pequeñas frutas amarillas que tienen un sabor agridulce y un aroma único. Preparar mermelada de uchuvas es muy sencillo y requiere de pocos ingredientes. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa mermelada casera.
La mermelada de uchuvas es una excelente manera de aprovechar esta fruta tan nutritiva. Las uchuvas son ricas en vitamina C, vitamina A, hierro y antioxidantes. Además, son bajas en calorías y contienen fibra, lo que las convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta. La mermelada de uchuvas es perfecta para untar en pan, galletas o para agregar a yogures y postres. ¡Vamos a ver cómo prepararla!
Ingredientes
- 500 gramos de uchuvas
- 250 gramos de panela
- El jugo de 2 limones
Preparación
Lavar las uchuvas
Comienza por lavar bien las uchuvas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impurezas que puedan tener. Luego, sécalas con papel absorbente o un paño limpio.
Poner las uchuvas en una olla a fuego medio
Coloca las uchuvas en una olla grande a fuego medio. No es necesario agregar agua, ya que las uchuvas liberarán su propio jugo durante la cocción.
Agregar panela a las uchuvas en la olla
Añade la panela a las uchuvas en la olla. La panela es un endulzante natural que le dará un sabor dulce y caramelizado a la mermelada. Si prefieres una mermelada menos dulce, puedes reducir la cantidad de panela.
Agregar jugo de limón a la olla
Exprime el jugo de los limones y agrégalo a la olla con las uchuvas y la panela. El jugo de limón ayudará a equilibrar el sabor dulce de la mermelada y a conservar su color brillante.
Cocinar las uchuvas con la panela y el jugo de limón
Cocina las uchuvas con la panela y el jugo de limón a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca y espese. Durante la cocción, remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Llevar la mezcla de uchuvas a una licuadora o procesador de alimentos
Una vez que las uchuvas estén cocidas y la mezcla haya espesado, retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, vierte la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos.
Licuar o procesar la mezcla hasta obtener la consistencia deseada
Licua o procesa la mezcla de uchuvas hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres una mermelada más suave y sin trozos, licúa por más tiempo. Si te gusta encontrar trozos de uchuvas en la mermelada, licúa solo por unos segundos.
Agregar uchuvas enteras si se desea
Si te gusta encontrar uchuvas enteras en la mermelada, puedes agregar algunas a la mezcla licuada y mezclar suavemente con una cuchara. Esto le dará un toque extra de textura y sabor a la mermelada.
Dejar enfriar la mermelada antes de guardarla en frascos esterilizados
Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, déjala enfriar completamente antes de guardarla en frascos esterilizados. Esto ayudará a conservarla por más tiempo.
¡Listo! La mermelada de uchuvas está lista para disfrutar
Una vez que la mermelada de uchuvas esté completamente fría, puedes guardarla en frascos esterilizados y cerrarlos herméticamente. Almacena la mermelada en un lugar fresco y oscuro, como la despensa, y consúmela dentro de los próximos meses. Disfruta de esta deliciosa mermelada casera en tus desayunos, postres y platos dulces favoritos.
Consejos y Variaciones
- Puedes ajustar la cantidad de panela según tu preferencia de dulzor.
- Si deseas una mermelada más espesa, puedes cocinarla por más tiempo hasta que alcance la consistencia deseada.
- Si no tienes panela, puedes sustituirla por azúcar moreno o azúcar blanca.
- Si prefieres una mermelada más suave, puedes pasarla por un colador después de licuarla para eliminar los trozos de piel de las uchuvas.
- La mermelada de uchuvas es perfecta para acompañar quesos, panes, galletas, yogures y postres.
Información Nutricional
- Porción: 1 cucharada (15 gramos)
- Calorías: 40
- Grasas: 0g
- Carbohidratos: 10g
- Azúcares: 8g
- Fibra: 1g
- Proteínas: 0g
- Vitamina C: 10% de la ingesta diaria recomendada
- Vitamina A: 4% de la ingesta diaria recomendada
- Hierro: 2% de la ingesta diaria recomendada
La mermelada de uchuvas es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en tus comidas y postres. Además de su delicioso sabor, las uchuvas aportan nutrientes importantes como vitamina C, vitamina A y hierro. Preparar mermelada casera te permite controlar los ingredientes y disfrutar de una opción más natural y sin conservantes. ¡Anímate a preparar esta deliciosa mermelada y disfruta de su sabor único!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes de la mermelada de uchuvas. ¡Buen provecho!
