El mousse de pescado y queso es una deliciosa y elegante opción para servir como entrada o como parte de un buffet. Esta receta combina la suavidad del queso crema con el sabor fresco del pescado blanco, creando una textura ligera y cremosa que se derrite en la boca. Además, es muy fácil de preparar y requiere de ingredientes simples que seguramente ya tienes en tu despensa. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar este exquisito mousse de pescado y queso.
El mousse de pescado y queso es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa más ligera y saludable a los patés tradicionales. Además, es una excelente manera de incorporar pescado en tu dieta, ya que es una fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción para esta receta es de aproximadamente 30 minutos, y rinde alrededor de 4 porciones.
Ingredientes
- 200 gramos de pescado blanco cocido y desmenuzado
- 150 gramos de queso crema
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1/4 taza de agua fría
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 claras de huevo batidas a punto de nieve
Preparación
Paso 1: Mezclar los ingredientes principales
En un tazón grande, mezcla el pescado desmenuzado, el queso crema, el jugo de limón, la salsa de soja, la mostaza, el eneldo, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados y formen una mezcla homogénea.
Paso 2: Disolver la gelatina sin sabor
En un recipiente aparte, disuelve la gelatina sin sabor en el agua fría y deja reposar por unos minutos para que se hidrate. Luego, calienta la mezcla en el microondas o en una olla pequeña hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Paso 3: Agregar la gelatina a la crema de leche
Calienta la crema de leche en una olla pequeña hasta que esté caliente pero no hirviendo. Agrega la gelatina disuelta a la crema de leche caliente y mezcla bien hasta que se disuelva por completo. Esto ayudará a que el mousse tenga una textura firme y se mantenga unido.
Paso 4: Incorporar la gelatina a la mezcla de pescado y queso
Vierte la mezcla de crema de leche y gelatina sobre la mezcla de pescado y queso crema y revuelve hasta que esté bien incorporado. Asegúrate de que todos los ingredientes estén mezclados de manera uniforme para obtener una textura suave y cremosa.
Paso 5: Agregar las claras de huevo batidas
En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Luego, agrega las claras de huevo batidas a la mezcla de pescado y queso, y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Esto ayudará a que el mousse sea más ligero y esponjoso.
Paso 6: Refrigerar y desmoldar
Forra las paredes y el fondo de un tazón pequeño con plástico adherente para facilitar el desmolde. Vierte la mezcla de mousse de pescado y queso en el tazón y alisa la superficie con una espátula. Luego, refrigera el mousse durante al menos 30 minutos, o hasta que esté firme y haya adquirido la consistencia deseada.
Paso 7: Servir
Una vez que el mousse de pescado y queso esté firme, desmolda con cuidado y sirve en platos individuales. Puedes acompañarlo con galletas saladas o pan tostado para darle un toque crujiente. ¡Disfruta de esta deliciosa y elegante entrada!
Consejos y Variaciones
- Puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco para esta receta, como merluza, lenguado o bacalao.
- Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir la salsa de soja por salsa Worcestershire.
- Si deseas agregar un toque de frescura, puedes añadir un poco de ralladura de limón a la mezcla.
- Para una presentación más elegante, puedes decorar el mousse con hojas de eneldo fresco o rodajas de limón.
- Si no tienes gelatina sin sabor, puedes utilizar agar-agar como sustituto.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 1 g
El mousse de pescado y queso es una opción deliciosa y saludable para disfrutar como entrada o como parte de un buffet. Es una excelente manera de incorporar pescado en tu dieta y aprovechar sus beneficios para la salud. Además, su textura suave y cremosa lo convierte en un plato elegante y sofisticado. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus invitados con un mousse de pescado y queso delicioso!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y degustando este exquisito mousse de pescado y queso. ¡Buen provecho!
