El Mousse de salmón con pepino es una deliciosa y refrescante receta que combina la suavidad del salmón ahumado con la frescura del pepino. Es perfecto como aperitivo o como plato principal en una cena ligera. La textura cremosa y el sabor delicado hacen de este plato una opción elegante y sofisticada para cualquier ocasión.
En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita receta. Desde los ingredientes necesarios hasta los consejos y variaciones para personalizarla a tu gusto. ¡Así que ponte el delantal y comencemos a cocinar!
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción para esta receta es de aproximadamente 30 minutos, más el tiempo de refrigeración. Rinde alrededor de 4 porciones generosas.
Ingredientes
- Salmón ahumado: 200 gramos
- Pepino: 1 unidad
- Clara de huevo: 2 unidades
- Queso crema: 200 gramos
- Yogur griego: 100 gramos
- Eneldo fresco: 2 cucharadas
- Jugo de limón: 1 cucharada
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Gelatina sin sabor: 1 sobre
- Agua: 1/4 de taza
- Aceite de oliva: para decorar
- Pan tostado o galletas saladas: para acompañar
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza por cortar el salmón ahumado en trozos pequeños y reserva. Luego, pela el pepino y córtalo en rodajas finas. Separa las claras de huevo de las yemas y reserva las claras en un recipiente aparte.
Paso 2: Preparar la gelatina
En un recipiente pequeño, disuelve la gelatina sin sabor en el agua caliente. Revuelve bien hasta que la gelatina se disuelva por completo. Deja reposar por unos minutos hasta que se enfríe un poco.
Paso 3: Preparar la mezcla de salmón
En un procesador de alimentos, agrega el salmón ahumado, el queso crema, el yogur griego, el eneldo fresco, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Paso 4: Incorporar la gelatina
Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de salmón y procesa nuevamente para incorporarla por completo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 5: Batir las claras de huevo
En un recipiente aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve. Esto se logra batiendo las claras con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos firmes.
Paso 6: Incorporar las claras de huevo
Con movimientos suaves y envolventes, incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla de salmón. Esto ayudará a darle una textura más ligera y esponjosa al mousse.
Paso 7: Montar el mousse
En moldes individuales o en un molde grande, vierte la mezcla de salmón y nivelar la superficie con una espátula. Cubre con papel film y lleva a la nevera para que se enfríe y tome consistencia durante al menos 2 horas.
Paso 8: Servir y decorar
Una vez que el mousse esté bien frío y firme, desmolda con cuidado y sirve en platos individuales. Decora con rodajas de pepino, eneldo fresco y un chorrito de aceite de oliva. Acompaña con pan tostado o galletas saladas.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar un toque de limón rallado a la mezcla de salmón para intensificar el sabor cítrico.
– Si prefieres una textura más suave, puedes pasar la mezcla por un colador fino antes de incorporar las claras de huevo.
– Para una presentación más elegante, puedes utilizar moldes individuales en forma de copa o aros de metal.
– Si no tienes gelatina sin sabor, puedes utilizar agar-agar como sustituto.
– Para una versión más ligera, puedes utilizar yogur griego bajo en grasa y queso crema light.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 15 gramos
- Grasas: 18 gramos
- Carbohidratos: 6 gramos
- Fibra: 1 gramo
El Mousse de salmón con pepino es una receta baja en carbohidratos y alta en proteínas, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta. El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Además, el pepino aporta fibra y vitaminas, y el yogur griego y el queso crema agregan calcio y probióticos.
Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar de un plato delicioso y nutritivo en casa. ¡Anímate a preparar este Mousse de salmón con pepino y déjate cautivar por su sabor y textura!
¡Buen provecho!
