La Nogada de res es un plato tradicional de Bolivia que combina sabores dulces y salados en una deliciosa mezcla. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un plato único y sabroso. La carne de res se cocina lentamente en una salsa de nueces y se sirve con frutas frescas y granada. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta exquisita receta paso a paso.
La Nogada de res es un plato que requiere tiempo y paciencia para cocinar, pero el resultado final vale la pena. La carne se cocina a fuego lento para que quede tierna y jugosa, mientras que la salsa de nueces le da un sabor único y delicioso. Además, la combinación de frutas frescas y granada le da un toque de frescura y dulzura al plato. Si estás buscando una receta diferente y llena de sabor, la Nogada de res es la opción perfecta.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de la Nogada de res puede variar dependiendo del tipo de carne que utilices y de cómo te guste de cocida. En promedio, la carne de res tarda alrededor de 2 a 3 horas en cocinarse a fuego lento. Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Ingredientes
- Carne de res: 500 gramos
- Nueces: 1 taza
- Leche: 1 taza
- Queso fresco: 200 gramos
- Ajo: 2 dientes
- Cebolla: 1 unidad
- Perejil: 1 ramita
- Canela: 1 cucharadita
- Clavo de olor: 2 unidades
- Pimienta: al gusto
- Sal: al gusto
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Manzanas: 2 unidades
- Duraznos: 2 unidades
- Plátanos: 2 unidades
- Granada: 1 unidad
- Hojas de lechuga: para decorar
- Hojas de perejil: para decorar
Preparación
Paso 1: Preparar la carne
Comienza por cortar la carne de res en trozos pequeños y sazónala con sal y pimienta al gusto. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega la carne. Cocina la carne hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Luego, agrega la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, la canela y los clavos de olor a la olla. Cocina por unos minutos más hasta que las especias estén fragantes.
Paso 2: Preparar la salsa de nueces
En una licuadora, agrega las nueces y la leche. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, agrega más leche para obtener la consistencia deseada.
Vierte la salsa de nueces sobre la carne en la olla y mezcla bien. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 2 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
Paso 3: Preparar las frutas
Mientras la carne se cocina, pela y corta las manzanas, los duraznos y los plátanos en rodajas. Reserva.
Paso 4: Montar el plato
Una vez que la carne esté lista, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos. Luego, coloca la carne en un plato grande y decora con las rodajas de frutas frescas y granada. Agrega hojas de lechuga y hojas de perejil para decorar.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes a la salsa de nueces, como queso crema o yogur, para darle un sabor aún más cremoso.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar pan rallado o galletas molidas a la mezcla de nueces.
- Si no tienes granada, puedes sustituirla por uvas o cualquier otra fruta fresca de tu elección.
- Si quieres darle un toque picante a la receta, puedes agregar chiles o ajíes picantes a la salsa de nueces.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 25 gramos
- Grasas: 15 gramos
- Carbohidratos: 30 gramos
- Fibra: 5 gramos
La Nogada de res es una receta llena de sabor y nutrientes. La carne de res es una excelente fuente de proteínas, mientras que las nueces aportan grasas saludables y fibra. Además, las frutas frescas agregan vitaminas y minerales a la receta. Este plato es perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo con una comida deliciosa y nutritiva.
Esperamos que disfrutes de esta receta de Nogada de res y que puedas compartirla con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
