Los nudos de cerdo son un plato tradicional de la cocina boliviana que se caracteriza por su sabor delicioso y su textura tierna. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan probar algo nuevo y diferente. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar nudos de cerdo paso a paso, para que puedas disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.
Para preparar los nudos de cerdo, necesitarás algunos ingredientes básicos que se encuentran fácilmente en cualquier supermercado. Además, te daremos algunos consejos y variaciones para que puedas personalizar esta receta a tu gusto. ¡Así que vamos a empezar!
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de los nudos de cerdo puede variar dependiendo del tamaño y la calidad de la carne. En promedio, tomará alrededor de 2 horas para que los nudos de cerdo estén tiernos y listos para comer. Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Ingredientes
- 4 nudos de cerdo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Comino al gusto
- Ajo en polvo al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 1 locoto rojo picado en cubitos
- 1 cubito de carne
- Ají molido al gusto
- Ají en polvo al gusto
- 100 gramos de maní crudo molido
- Chuño pellizcado o cortado en trozos pequeños
- Perejil picado para decorar
Preparación
Lavar los nudos de cerdo
Antes de comenzar a cocinar los nudos de cerdo, es importante lavarlos bien para eliminar cualquier impureza. Enjuaga los nudos de cerdo con agua fría y frota suavemente con las manos para asegurarte de que estén limpios. Luego, colócalos en una olla grande.
Cocinar los nudos de cerdo
Llena la olla con suficiente agua para cubrir los nudos de cerdo. Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina los nudos de cerdo durante aproximadamente 2 horas o hasta que estén tiernos. Puedes pincharlos con un tenedor para comprobar si están listos. Si el tenedor se desliza fácilmente, significa que los nudos de cerdo están tiernos.
Sazonar los nudos de cerdo
Una vez que los nudos de cerdo estén cocidos, retíralos del fuego y reserva. En un plato aparte, mezcla sal, pimienta, comino y ajo en polvo al gusto. Espolvorea esta mezcla sobre los nudos de cerdo, asegurándote de cubrirlos completamente. Deja que los nudos de cerdo se sazonen durante unos minutos.
Retirar los nudos de cerdo
Después de que los nudos de cerdo se hayan sazonado, retíralos del plato y colócalos en un plato aparte. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se absorban en la carne.
Calentar aceite
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de continuar.
Sofreír cebolla y locoto rojo
Agrega la cebolla picada y el locoto rojo picado en cubitos a la sartén caliente. Sofríe la cebolla y el locoto rojo hasta que estén dorados y fragantes.
Sazonar con cubito de carne y especias
Desmenuza el cubito de carne sobre la cebolla y el locoto rojo en la sartén. Agrega sal, pimienta, comino y ají molido al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes para que se combinen y se sazonen adecuadamente.
Agregar ají molido y ají en polvo
Añade ají molido y ají en polvo a la sartén. Estos ingredientes le darán un toque picante y sabroso a los nudos de cerdo. Mezcla bien para distribuir los sabores de manera uniforme.
Cocinar durante 5 minutos
Cocina la mezcla de cebolla, locoto rojo y especias durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Cocinar el maní
En otra sartén, coloca el maní crudo molido y caliéntalo a fuego medio. Cocina el maní durante unos 15 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. El maní debe estar ligeramente tostado y fragante.
Mezclar maní con chuño
Una vez que el maní esté cocido, retíralo del fuego y mézclalo con el chuño pellizcado o cortado en trozos pequeños. Mezcla bien para que el chuño se impregne con el sabor del maní.
Servir los nudos de cerdo
Coloca los nudos de cerdo en un plato grande y sirve junto con el chuño rebozado, papas cocidas y chorrellana. La chorrellana es una salsa tradicional boliviana hecha con cebolla, tomate y ají. Puedes encontrar la receta de la chorrellana en nuestro sitio web.
Decorar con perejil picado
Antes de servir, espolvorea los nudos de cerdo con perejil picado. Esto le dará un toque de frescura y color al plato.
Consejos y Variaciones
Si quieres darle un toque extra de sabor a los nudos de cerdo, puedes marinarlos en una mezcla de jugo de naranja, ajo, comino y ají molido durante al menos 2 horas antes de cocinarlos. Esto ayudará a que la carne se impregne de sabores deliciosos.
Si no puedes encontrar nudos de cerdo, puedes utilizar otra parte del cerdo, como la paleta o el lomo. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la parte de cerdo que elijas.
Si prefieres una versión más saludable de esta receta, puedes cocinar los nudos de cerdo al vapor en lugar de hervirlos. Esto ayudará a reducir la cantidad de grasa en el plato.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Carbohidratos: 30g
- Fibra: 5g
Los nudos de cerdo son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales. Además, el maní utilizado en esta receta aporta grasas saludables y fibra. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta receta contiene una cantidad moderada de calorías y grasas, por lo que se recomienda disfrutarla con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Los nudos de cerdo son un plato delicioso y tradicional de la cocina boliviana. Con esta receta, podrás prepararlos fácilmente en casa y disfrutar de su sabor único. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para personalizar esta receta a tu gusto. ¡Buen provecho!
