La paella valenciana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Originaria de la región de Valencia, esta deliciosa receta combina arroz con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una auténtica paella valenciana paso a paso.
La paella valenciana es un plato muy versátil que se puede adaptar a los gustos y preferencias de cada persona. Aunque existen muchas variaciones de la receta, la versión tradicional incluye ingredientes como arroz, aceite de oliva, pollo, conejo, judías verdes, garrofón, tomate, pimiento rojo, pimiento verde, azafrán, caldo de pollo y sal. A continuación, te detallamos los ingredientes necesarios para preparar una deliciosa paella valenciana.
Ingredientes
- Arroz: 300 gramos
- Aceite de oliva: 50 ml
- Pollo: 200 gramos, cortado en trozos
- Conejo: 200 gramos, cortado en trozos
- Judías verdes: 100 gramos, cortadas en trozos
- Garrofón: 100 gramos
- Tomate: 1, pelado y picado
- Pimiento rojo: 1, cortado en tiras
- Pimiento verde: 1, cortado en tiras
- Azafrán: 1 pizca
- Caldo de pollo: 600 ml
- Sal: al gusto
Preparación
Paso 1
En una paellera o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo y el conejo, y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne de la paellera y reserva.
Paso 2
En la misma paellera, añade las judías verdes, el garrofón, el tomate, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3
Añade el arroz a la paellera y remueve para que se impregne de los sabores de los ingredientes. Añade el azafrán y mezcla bien.
Paso 4
Vierte el caldo de pollo caliente en la paellera y sazona con sal al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 5
Coloca el pollo y el conejo reservados encima del arroz. Cocina a fuego medio-bajo durante otros 10 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.
Paso 6
Retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el arroz se asiente.
Consejos y Variaciones
La paella valenciana es una receta muy versátil que se puede adaptar a los gustos y preferencias de cada persona. Aquí te dejamos algunos consejos y variaciones para que puedas personalizar tu paella:
- Puedes añadir mariscos como gambas, mejillones o calamares para darle un toque más marinero.
- Si no te gusta el conejo, puedes sustituirlo por cerdo o cordero.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas hebras de azafrán o una cucharadita de pimentón dulce.
- Si prefieres una paella vegetariana, puedes omitir la carne y añadir más verduras como alcachofas, pimientos o guisantes.
Información Nutricional
- Calorías: 400 kcal
- Proteínas: 20 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 60 gramos
- Fibra: 5 gramos
La paella valenciana es un plato muy completo y nutritivo. El arroz proporciona energía y fibra, mientras que el pollo y el conejo aportan proteínas. Las verduras añaden vitaminas y minerales, y el aceite de oliva es una fuente saludable de grasas. Además, el azafrán le da un toque de sabor y color únicos.
La paella valenciana es una receta tradicional española que combina arroz con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos. Con esta receta, podrás disfrutar de una deliciosa paella casera en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
