El pastel de lenteja, manzana y soya es una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o vegana. Esta receta combina la textura y sabor de las lentejas con la dulzura de la manzana y la proteína de la soya. Además, es una opción saludable y nutritiva, ya que las lentejas son una excelente fuente de fibra y proteínas, y la manzana aporta vitaminas y minerales. A continuación, te mostraremos cómo preparar este delicioso pastel paso a paso.
Para preparar el pastel de lenteja, manzana y soya, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 taza de lentejas: Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra.
- 2 tazas de caldo vegetal: El caldo vegetal le dará sabor a las lentejas mientras se cocinan.
- 1 manzana: La manzana le dará un toque dulce al pastel.
- 1 puerro: El puerro le dará un sabor suave y aromático al pastel.
- 2 cucharadas de aceite de oliva: El aceite de oliva se utilizará para rehogar la manzana y el puerro.
- 1 taza de nata vegetal: La nata vegetal le dará cremosidad al pastel.
- Especias y condimentos al gusto: Puedes utilizar especias como pimienta, comino, pimentón, entre otros, para darle sabor al pastel.
- 1 cucharada de zumo de limón: El zumo de limón le dará un toque ácido al pastel.
- 1 huevo: El huevo ayudará a unir los ingredientes del pastel.
- Agua: El agua se utilizará para mezclar con el huevo.
Preparación
Cocer las lentejas
En una olla, coloca las lentejas y el caldo vegetal. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Una vez cocidas, retira del fuego y reserva.
Picar y rehogar la manzana y el puerro
Pela y pica la manzana en trozos pequeños. Luego, lava y pica el puerro en rodajas finas. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la manzana y el puerro. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos. Retira del fuego y reserva.
Precalentar el horno
Antes de comenzar a preparar la mezcla del pastel, precalienta el horno a 220°C.
Licuar la nata vegetal y otros ingredientes
En una licuadora, coloca la nata vegetal, las especias y condimentos al gusto, el aceite de oliva, el zumo de limón, el huevo y el agua. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
Batir hasta obtener una mezcla homogénea
En un recipiente aparte, bate la mezcla de la licuadora hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y obtengas una mezcla homogénea.
Agregar la crema y los ingredientes restantes
En otro recipiente, coloca la nata vegetal y añade las lentejas cocidas y el guiso de puerro con manzana. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
Pintar los moldes y distribuir la mezcla
Con un poco de aceite de oliva, pinta los moldes que utilizarás para el pastel. Luego, distribuye la mezcla de lentejas, manzana y soya en los moldes, asegurándote de que estén bien repartidos.
Cocinar en el horno
Coloca los moldes en la parte media del horno precalentado y cocina por aproximadamente 20 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.
Enfriar, desmoldar y servir
Una vez que los pasteles estén cocidos, retíralos del horno y déjalos enfriar antes de desmoldar. Una vez desmoldados, puedes servirlos como plato principal o acompañamiento. Puedes disfrutarlos calientes o fríos, según tu preferencia.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales a la mezcla, como zanahorias o espinacas, para darle más sabor y color al pastel.
- Si prefieres una versión vegana, puedes sustituir el huevo por una cucharada de harina de linaza mezclada con tres cucharadas de agua.
- Para darle un toque crujiente al pastel, puedes espolvorear un poco de pan rallado o queso vegano por encima antes de hornear.
- Si no tienes nata vegetal, puedes utilizar leche de soya o cualquier otra leche vegetal en su lugar.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 8 g
El pastel de lenteja, manzana y soya es una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o vegana. Con ingredientes como las lentejas, la manzana y la nata vegetal, este pastel es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas. Además, es fácil de preparar y se puede adaptar según tus preferencias. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y disfruta de todos sus beneficios para la salud!
¡Buen provecho!
