El pastel de pollo batido es una deliciosa receta tradicional de Santa Cruz, Bolivia. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que combina pollo desmenuzado con una mezcla de verduras y una masa crujiente. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este delicioso pastel paso a paso.
El pastel de pollo batido es perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una comida familiar o para sorprender a tus invitados. Es una receta versátil que puedes adaptar a tus gustos añadiendo tus verduras favoritas o incluso cambiando el tipo de carne. ¡Vamos a empezar!
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción para el pastel de pollo batido es de aproximadamente 30 minutos, más el tiempo de preparación. Esta receta rinde para 6 porciones generosas.
Ingredientes
- Pechugas de pollo: 500 gramos
- Huevos: 2 unidades
- Pan rallado: 1 taza
- Harina: 1/2 taza
- Leche: 1/4 taza
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Aceite vegetal: para freír
- Cebolla: 1 unidad, picada
- Ajo: 2 dientes, picados
- Zanahorias: 2 unidades, cortadas en cubitos
- Guisantes: 1/2 taza
- Caldo de pollo: 1 taza
- Mantequilla: 2 cucharadas
- Perejil: para decorar
Preparación
Paso 1: Cocinar y desmenuzar el pollo
Comenzaremos cocinando las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, las desmenuzaremos y reservaremos.
Paso 2: Preparar la empanización
En un recipiente, batiremos los huevos y agregaremos sal y pimienta al gusto. En otro recipiente, colocaremos el pan rallado.
Paso 3: Empanizar el pollo
Pasaremos las pechugas de pollo desmenuzadas por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Asegurémonos de cubrir bien todo el pollo con la empanización.
Paso 4: Freír el pollo empanizado
En una sartén con aceite caliente, freiremos las pechugas de pollo empanizadas hasta que estén doradas y crujientes. Una vez listas, las reservaremos.
Paso 5: Preparar el relleno
En una sartén aparte, calentaremos un poco de aceite vegetal y agregaremos la cebolla y el ajo picados. Cocinaremos hasta que estén dorados.
Paso 6: Cocinar las verduras
Añadiremos las zanahorias y los guisantes a la sartén y cocinaremos por unos minutos hasta que estén tiernos.
Paso 7: Agregar el caldo de pollo
Verteremos el caldo de pollo en la sartén y dejaremos cocinar hasta que las verduras estén tiernas y el caldo se haya reducido un poco.
Paso 8: Incorporar el pollo desmenuzado
Agregaremos la mantequilla a la sartén y mezclaremos hasta que se derrita. Luego, incorporaremos el pollo desmenuzado y mezclaremos bien para que todos los ingredientes se integren.
Paso 9: Armar el pastel
Verteremos la mezcla de pollo en un molde para pastel previamente engrasado. Asegurémonos de distribuir el relleno de manera uniforme.
Paso 10: Cubrir con masa
Estiraremos la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga el tamaño suficiente para cubrir el molde del pastel. Colocaremos la masa sobre el relleno y cortaremos el exceso de masa de los bordes. Si deseamos, podemos utilizar la masa sobrante para hacer formas decorativas y colocarlas sobre la superficie del pastel.
Paso 11: Hornear el pastel
Pre-calentaremos el horno a 180°C y hornearemos el pastel de pollo batido durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Paso 12: Decorar y servir
Antes de servir, podemos decorar el pastel con perejil picado para darle un toque fresco y colorido. ¡Y listo! Ya podemos disfrutar de nuestro delicioso pastel de pollo batido.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otras verduras de tu elección al relleno, como pimientos, champiñones o espinacas.
– Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear el pollo empanizado en lugar de freírlo.
– Si no tienes pan rallado, puedes utilizar galletas saladas trituradas como sustituto.
– Puedes añadir queso rallado al relleno para darle un toque extra de sabor.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 25 gramos
- Grasas: 15 gramos
- Carbohidratos: 30 gramos
- Fibra: 5 gramos
El pastel de pollo batido es una receta que combina proteínas de alta calidad con verduras nutritivas. Es una excelente opción para una comida completa y equilibrada. Además, al ser horneado, es una alternativa más saludable que el pollo frito tradicional.
El pastel de pollo batido es una receta deliciosa y versátil que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Con su crujiente masa y su sabroso relleno de pollo y verduras, seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta deliciosa receta boliviana!
¡Buen provecho!
