El paté de berenjena es una deliciosa y saludable opción para disfrutar como aperitivo o como acompañamiento en tus comidas. Es una receta muy fácil de preparar y con ingredientes simples que seguramente tienes en tu despensa. En este artículo te enseñaremos cómo preparar un delicioso paté de berenjena que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.
La berenjena es una hortaliza muy versátil y nutritiva. Es baja en calorías y rica en fibra, vitaminas y minerales. Además, tiene propiedades antioxidantes que ayudan a proteger nuestro organismo. El paté de berenjena es una excelente manera de incorporar este vegetal a nuestra dieta de una forma deliciosa.
Ingredientes
- 1 berenjena grande o 2 medianas
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tahini o aceite de girasol
- El zumo de 1/2 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramillete de perejil
- 1 cucharada de comino molido
- Sal y pimienta
Pasos
Paso 1: Preparación de las berenjenas
Comienza pelando las berenjenas y córtalas en dados. Luego, colócalas en una bandeja para horno junto con los ajos pelados. Precalienta el horno a 200/210 ºC y asa las berenjenas y los ajos hasta que estén blandos. Esto tomará aproximadamente 30-40 minutos.
Paso 2: Enfriar y triturar
Una vez que las berenjenas estén asadas, retíralas del horno y déjalas enfriar. Una vez que estén frías, colócalas en un procesador de alimentos junto con los ajos asados, el tahini o aceite de girasol, el zumo de limón, el aceite de oliva, el perejil y el comino molido. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Paso 3: Sazonar y servir
Prueba la mezcla y sazónala con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar un poco más de aceite de oliva para darle un sabor más suave y cremoso. Una vez que esté lista, transfiere el paté de berenjena a un recipiente y decora con un poco de pimentón dulce. Sirve el paté de berenjena con pan de pita tostado, zanahoria y apio.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes a tu paté de berenjena para darle un toque de sabor extra. Algunas opciones son: aceitunas negras, tomates secos, pimientos asados o hierbas frescas como el cilantro o el eneldo.
- Si no tienes tahini, puedes sustituirlo por aceite de girasol. El tahini le da un sabor más intenso, pero el aceite de girasol también funciona muy bien.
- Si prefieres un paté de berenjena más suave, puedes pelar las berenjenas antes de asarlas. Esto eliminará parte del sabor amargo que algunas personas no disfrutan.
- El paté de berenjena se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por aproximadamente una semana. Siempre asegúrate de que esté bien tapado para evitar que se seque.
Información Nutricional
- Porción: 2 cucharadas
- Calorías: 80
- Grasas: 6g
- Carbohidratos: 5g
- Fibra: 2g
- Proteínas: 2g
El paté de berenjena es una opción saludable y deliciosa para disfrutar como aperitivo o como acompañamiento en tus comidas. Es bajo en calorías y rico en nutrientes, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que desean cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Además, la berenjena es una hortaliza versátil que se puede preparar de muchas formas diferentes, por lo que siempre puedes experimentar y agregar tu toque personal a esta receta.
Esperamos que disfrutes de esta receta de paté de berenjena y que te animes a probarla en tu próxima reunión o como un snack saludable. ¡Buen provecho!
