El pato al horno es un plato delicioso y sabroso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. La combinación de la carne jugosa y tierna del pato con una piel crujiente y dorada es simplemente irresistible. Si te preguntas cómo preparar pato al horno, estás en el lugar correcto. En este artículo, te mostraremos una receta paso a paso para que puedas disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar.
El pato al horno es una receta que requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena. La carne de pato tiene un sabor único y se vuelve aún más deliciosa cuando se cocina lentamente en el horno. La piel se vuelve crujiente y dorada, mientras que la carne se mantiene jugosa y tierna. Si sigues los pasos correctamente, obtendrás un pato al horno perfectamente cocido y lleno de sabor.
Ingredientes
- 1 pato entero
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio, cortados en rodajas
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de pollo
Preparación
Paso 1: Preparar el pato
Comienza por limpiar el pato y secarlo con papel de cocina. Luego, sazona el pato con sal y pimienta tanto por dentro como por fuera. Asegúrate de frotar bien las especias en la piel y en la cavidad del pato.
Paso 2: Dorar el pato
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca el pato en la sartén y dora cada lado durante unos minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Esto ayudará a sellar los jugos y dará sabor al pato.
Paso 3: Preparar las verduras
Mientras el pato se dora, prepara las verduras. Corta la cebolla, las zanahorias y el apio en rodajas y reserva.
Paso 4: Añadir las hierbas y las verduras
Una vez que el pato esté dorado, retíralo de la sartén y colócalo en una bandeja para hornear. Agrega las hierbas frescas, el ajo picado, la cebolla, las zanahorias y el apio alrededor del pato en la bandeja para hornear.
Paso 5: Agregar líquido
Vierte el vino blanco y el caldo de pollo en la bandeja para hornear. Esto ayudará a mantener el pato jugoso y aportará sabor al plato.
Paso 6: Hornear el pato
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado a 150 ºC y hornea durante 30 minutos. Luego, aumenta la temperatura a 200 ºC y continúa horneando durante otros 30 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
Paso 7: Reposar y servir
Una vez que el pato esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa. Sirve el pato al horno con las verduras y los jugos de cocción.
Temperatura y tiempo de cocción
El pato al horno se cocina a una temperatura de 150 ºC durante los primeros 30 minutos, luego se aumenta la temperatura a 200 ºC y se continúa cocinando durante otros 30 minutos. El tiempo total de cocción es de aproximadamente 1 hora.
Consejos adicionales
- Si quieres que la piel del pato esté aún más crujiente, puedes pincharla con un tenedor antes de hornearlo. Esto permitirá que la grasa se derrita y la piel se vuelva más crujiente.
- Puedes agregar otras hierbas y especias a tu gusto, como tomillo, romero, pimentón o comino, para darle más sabor al pato.
- Si prefieres un pato menos graso, puedes retirar parte de la grasa antes de hornearlo. Simplemente utiliza una cuchara para quitar el exceso de grasa de la cavidad del pato.
- Para obtener una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina al caldo de pollo antes de verterlo en la bandeja para hornear.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Carbohidratos: 10g
- Fibra: 2g
El pato al horno es una excelente opción para una comida especial o una ocasión especial. Es una receta que impresionará a tus invitados y te permitirá disfrutar de una deliciosa comida. El pato es una carne rica en proteínas y nutrientes, y al cocinarlo al horno, se mantiene jugoso y tierno. Además, puedes adaptar la receta a tu gusto, agregando tus hierbas y especias favoritas.
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y saboreando el pato al horno. ¡Buen provecho!
