El pavo en mole poblano es un plato tradicional de la cocina mexicana que combina la jugosidad del pavo con la rica y compleja salsa de mole poblano. El mole poblano es una salsa espesa y picante hecha a base de chiles, especias y chocolate. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar de un delicioso platillo mexicano en casa. A continuación, te mostraremos cómo preparar pavo en mole poblano de manera sencilla y deliciosa.
Para preparar el pavo en mole poblano, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo sin hueso
- 2 piernas de pavo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de paprika ahumada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de mole poblano
- 2 cucharadas de ajonjolí
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 350º F. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. Mezcla el ajo, cebolla, sal, pimienta, tomillo y paprika en un tazón pequeño. Frota el pavo, pechuga y piernas, con la mezcla de especias. Rocía con aceite de oliva.
3. Hornea el pavo hasta que la temperatura interna del pavo registre 170º F, aproximadamente 2 horas. Para asegurarte de que el pavo esté bien cocido, puedes utilizar un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna.
4. Una vez que el pavo esté cocido, retíralo del horno y cúbrelo con papel de aluminio. Deja reposar por lo menos 20 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el pavo se mantenga jugoso.
5. Mientras el pavo reposa, calienta el mole poblano en una cacerola a fuego medio-bajo. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
6. Una vez que el pavo haya reposado, córtalo en rebanadas. Sirve inmediatamente con mole poblano y espolvorea con semillas de ajonjolí para decorar.
Consejos y Variaciones
– Puedes marinar el pavo en una mezcla de jugo de naranja, ajo y especias durante la noche antes de cocinarlo. Esto le dará un sabor extra y ayudará a que el pavo se mantenga jugoso.
– Si no tienes mole poblano casero, puedes utilizar mole poblano envasado. Solo asegúrate de seguir las instrucciones del empaque para prepararlo correctamente.
– Puedes acompañar el pavo en mole poblano con arroz blanco, frijoles refritos y tortillas calientes. Esto completará el plato y te permitirá disfrutar de una comida mexicana completa.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 20g
- Proteínas: 35g
- Fibra: 5g
El pavo en mole poblano es una excelente opción para aquellos que buscan una comida sabrosa y saludable. El pavo es una fuente magra de proteínas y el mole poblano, aunque puede ser picante, contiene una variedad de especias y chiles que aportan beneficios para la salud. Además, el ajonjolí utilizado como adorno es una buena fuente de grasas saludables.
El pavo en mole poblano es una deliciosa receta mexicana que combina la jugosidad del pavo con la rica y compleja salsa de mole poblano. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes disfrutar de este plato tradicional en la comodidad de tu hogar. ¡No dudes en probarlo y sorprender a tus invitados con esta deliciosa receta!
