El pejerrey arrebozado con tártara de huancaína es una deliciosa receta de pescado que combina sabores y texturas para crear un plato lleno de sabor. El pejerrey, un pescado de agua dulce, se arrebosa con una masa crujiente y se sirve con una salsa tártara de huancaína, una salsa peruana picante y cremosa. Esta receta es perfecta para una comida especial o una cena elegante. A continuación, te mostraremos cómo preparar este delicioso plato paso a paso.
El tiempo de cocción para esta receta es de aproximadamente 30 minutos y las porciones son para 4 personas.
Ingredientes
- 8 filetes de pejerrey
- 1 taza de harina
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
- Para la masa:
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 taza de agua fría
- Para la tártara de huancaína:
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 2 cucharadas de queso fresco rallado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de culantro picado
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
- 2 huevos cocidos, cortados en rodajas
- Hojas de culantro para decorar
Preparación
Paso 1
En una fuente, mezcla todos los ingredientes de la masa y sazona con sal y pimienta. Reserva.
Paso 2
Mezcla todos los ingredientes de la tártara a la huancaína y reserva.
Paso 3
Salpimienta los filetes de pejerrey.
Paso 4
Pasa los filetes por harina.
Paso 5
Arrebózalos con la masa reservada.
Paso 6
Fríe los filetes en abundante aceite hasta que queden crujientes.
Paso 7
Sirve los pejerreyes en un plato tendido.
Paso 8
Acompaña con la tártara a la huancaína.
Paso 9
Decora con los huevos cocidos y las hojas de culantro.
Consejos y Variaciones
Si no encuentras pejerrey, puedes utilizar cualquier otro pescado blanco de carne firme, como la merluza o el lenguado. También puedes agregar otros ingredientes a la tártara de huancaína, como aceitunas picadas, pepinillos encurtidos o alcaparras.
Información Nutricional
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 25g
- Proteínas: 30g
El pejerrey arrebozado con tártara de huancaína es una receta deliciosa y nutritiva. El pejerrey es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. La tártara de huancaína, por su parte, aporta un toque picante y cremoso al plato. Además, esta receta es fácil de preparar y se puede adaptar según tus gustos y preferencias. ¡Disfruta de este delicioso plato peruano en casa!
Esperamos que esta receta te haya gustado y te animes a prepararla. ¡Buen provecho!
