El pejerrey rebosado es una deliciosa receta de la región de Oruro, Bolivia. Este plato es muy popular en la zona debido a la abundancia de pejerreyes en los lagos y ríos de la región. El pejerrey es un pescado de agua dulce que se caracteriza por su carne blanca y su sabor suave. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar pejerrey rebosado de una manera sencilla y deliciosa.
El pejerrey rebosado es un plato que se puede disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como aperitivo. La combinación de la textura crujiente del rebozado y la suavidad del pejerrey hace que este plato sea irresistible. Además, el pejerrey es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.
Tiempo de coccion y porciones
El tiempo de cocción para preparar pejerrey rebosado es de aproximadamente 30 minutos, incluyendo el tiempo de preparación. Esta receta rinde para 4 porciones.
Ingredientes
- 8 pejerreyes
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de perejil en polvo
- 1 cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
- 1/2 taza de vino blanco
- Aceite de girasol para freír
- Limón para servir
Preparación
Lavar y secar los pescados
Comienza por lavar los pejerreyes bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, sécalos bien con papel de cocina para asegurarte de que estén completamente secos antes de rebozarlos.
Preparar el rebozado
En un recipiente, mezcla la harina, el ajo en polvo, el perejil en polvo, la pimienta y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Añadir vino blanco a la mezcla
Agrega el vino blanco a la mezcla de harina y especias. Mezcla bien hasta obtener una crema espesa. El vino blanco le dará un toque de sabor extra al rebozado.
Sumergir cada pejerrey en el rebozado
Toma cada pejerrey y sumérgelo en la mezcla de rebozado, asegurándote de cubrirlo completamente. Presiona ligeramente el pejerrey contra la mezcla para que el rebozado se adhiera bien.
Calentar aceite de girasol en una sartén
En una sartén grande, calienta suficiente aceite de girasol para freír los pejerreyes. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de agregar los pejerreyes.
Freír los pejerreyes por tandas
Coloca los pejerreyes en el aceite caliente, cuidando de no sobrecargar la sartén. Freír los pejerreyes por tandas asegurará que se cocinen de manera uniforme y que el rebozado quede crujiente.
Retirar los pejerreyes cuando estén dorados
Deja que los pejerreyes se frían durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Utiliza una espumadera para retirar los pejerreyes de la sartén y colócalos sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
Servir el pejerrey frito
Una vez que los pejerreyes estén listos, sírvelos en un plato y rocíales unas gotas de limón por encima. El limón le dará un toque de frescura al plato y realzará el sabor del pejerrey.
Acompañar con arroz hervido u otras elaboraciones
El pejerrey rebosado se puede disfrutar como plato principal acompañado de arroz hervido y una ensalada fresca. También puedes servirlo como aperitivo con una salsa de tu elección. ¡Las posibilidades son infinitas!
Consejos y Variaciones
Si quieres darle un toque extra de sabor al pejerrey rebosado, puedes agregar especias adicionales a la mezcla de rebozado, como pimentón ahumado, comino o paprika. También puedes experimentar con diferentes tipos de harina, como harina de maíz o harina de trigo integral, para obtener diferentes texturas y sabores.
Si prefieres una versión más saludable del pejerrey rebosado, puedes optar por hornear los pejerreyes en lugar de freírlos. Simplemente coloca los pejerreyes en una bandeja para hornear previamente engrasada y hornea a 180°C durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 2 g
El pejerrey rebosado es una excelente fuente de proteínas, con 20 gramos por porción. También es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta. Además, el pejerrey es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro.
El pejerrey rebosado es una deliciosa receta de la región de Oruro, Bolivia. Es un plato fácil de preparar y muy sabroso. Puedes disfrutarlo como plato principal o como aperitivo, acompañado de arroz hervido u otras elaboraciones. Además, el pejerrey es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en una opción saludable. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus invitados con un plato típico de Bolivia!
