El Picado de yuca con pescado es un plato tradicional de la región del Beni en Bolivia. Es una deliciosa sopa que combina la yuca, el pescado y otros ingredientes para crear un plato lleno de sabor y textura. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta paso a paso, para que puedas disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.
El Picado de yuca con pescado es una receta que requiere un tiempo de cocción de aproximadamente 30 minutos y rinde para 4 porciones. Es un plato perfecto para compartir en familia o con amigos, ya que es reconfortante y nutritivo.
Tiempo de cocción y porciones
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 1 kg de pescado entero
- 1 kg de yuca
- 1 cebolla picada finamente
- 2 tomates picados finamente
- 4 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano
- Cebolla verde finamente picada para decorar
Preparación
Llevar al fuego una olla con agua y poner a hervir
Para comenzar, llena una olla grande con agua y llévala al fuego. Deja que el agua hierva.
Agregar el pescado entero y dejar cocinar por unos 15 minutos
Cuando el agua esté hirviendo, agrega el pescado entero a la olla. Deja que el pescado se cocine durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que esté completamente cocido.
Pelar y cortar la yuca en trozos pequeños
Mientras el pescado se cocina, pela la yuca y córtala en trozos pequeños. La yuca debe estar pelada y sin ninguna parte dura o fibrosa.
Añadir la cebolla y el tomate picados finamente, junto con la yuca
Una vez que el pescado esté cocido, retíralo de la olla y desmenúzalo en trozos pequeños. Luego, agrega la cebolla y el tomate picados finamente a la olla, junto con la yuca cortada.
Condimentar con sal y pimienta, y cocinar hasta que la yuca comience a ablandar
Condimenta la sopa con sal y pimienta al gusto. Luego, cocina la sopa a fuego medio hasta que la yuca comience a ablandar. Esto tomará aproximadamente 10 minutos.
Batir los huevos, agregarlos a la sopa y remover hasta que se terminen de cocinar
Mientras la yuca se cocina, bate los huevos en un tazón aparte. Una vez que la yuca esté casi completamente cocida, agrega los huevos batidos a la olla y revuelve constantemente hasta que los huevos estén completamente cocidos.
Añadir el orégano y rectificar el sabor
Finalmente, agrega el orégano a la sopa y revuelve para incorporarlo. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.
Servir caliente con un poco de cebolla verde finamente picada
Sirve el Picado de yuca con pescado caliente en platos individuales. Decora cada plato con un poco de cebolla verde finamente picada para darle un toque de frescura y color.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales a la sopa, como zanahorias o papas, para darle más textura y sabor.
- Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar un poco de harina de maíz o chuño diluido en agua fría.
- Si no te gusta el pescado entero, puedes utilizar filetes de pescado en su lugar. Simplemente córtalos en trozos pequeños antes de agregarlos a la sopa.
- Si deseas un sabor más picante, puedes agregar ají o chile picado a la sopa.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 25g
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 40g
- Fibra: 5g
El Picado de yuca con pescado es una receta nutritiva y saludable. La yuca es una excelente fuente de carbohidratos y fibra, mientras que el pescado aporta proteínas y grasas saludables. Esta sopa es perfecta para una comida completa y equilibrada.
El Picado de yuca con pescado es una deliciosa receta tradicional del Beni en Bolivia. Con ingredientes simples y un proceso de cocción sencillo, puedes disfrutar de esta sabrosa sopa en cualquier momento. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tu familia con este plato lleno de sabor y tradición!
