La Picana de Navidad es uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la cocina boliviana. Se trata de un guiso de carne con papas que se suele preparar durante las festividades navideñas. Existen diferentes formas de preparar la Picana de Navidad, y en este artículo te enseñaremos otra deliciosa variante de esta receta.
La Picana de Navidad es un plato que requiere tiempo y paciencia para su preparación, pero el resultado final vale la pena. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para compartir en familia durante las celebraciones navideñas. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa Picana de Navidad.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de la Picana de Navidad puede variar dependiendo del tipo de carne que utilices y de la cantidad de ingredientes que agregues. En promedio, la preparación de este plato puede tomar alrededor de 3 a 4 horas. En cuanto a las porciones, esta receta alcanza para aproximadamente 6 personas.
Ingredientes
Para preparar la Picana de Navidad (otra preparación), necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne de res (puede ser osobuco, costilla o carne para guiso)
- 1 kg de carne de cerdo (puede ser costilla o carne para guiso)
- 1 kg de pollo (puede ser muslos o pechugas)
- 2 ajíes verdes pasados por brasa
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 1 cebolla
- 4 papas
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de perejil
- 1 apio entero
- 1 cucharada de pimentón colorado
- Sal al gusto
Preparación
Aliñar las carnes con ají verde pasado por brasa, zanahoria, nabo y cebolla
Comienza por aliñar las carnes con los ajíes verdes pasados por brasa, las zanahorias ralladas, el nabo rallado y la cebolla picada finamente. Asegúrate de que las carnes estén bien cubiertas con estos ingredientes para que absorban su sabor.
Condimentar con pimienta, laurel, perejil, apio entero, pimentón colorado y sal al gusto
A continuación, condimenta las carnes con pimienta, las hojas de laurel, el perejil picado, el apio entero, el pimentón colorado y sal al gusto. Estos ingredientes le darán un sabor delicioso y aromático a la Picana de Navidad.
Cocinar las carnes a medio cocer
Una vez que las carnes estén bien aliñadas y condimentadas, colócalas en una olla grande y añade suficiente agua para cubrirlas. Lleva la olla a fuego medio y cocina las carnes a medio cocer. Esto tomará aproximadamente 1 hora, dependiendo del tipo de carne que estés utilizando.
Añadir las papas enteras y terminar la cocción
Una vez que las carnes estén a medio cocer, añade las papas enteras a la olla y continúa cocinando hasta que estén tiernas. Esto tomará aproximadamente 30 minutos más. Asegúrate de que las papas estén bien cocidas antes de servir la Picana de Navidad.
Consejos y Variaciones
La Picana de Navidad es una receta muy versátil y puedes adaptarla según tus preferencias. Aquí te dejamos algunos consejos y variaciones:
- Puedes agregar otros vegetales como arvejas, choclo o habas para darle más textura y sabor al guiso.
- Si prefieres un caldo más espeso, puedes agregar un poco de chuño o harina de maíz diluida en agua.
- Si deseas un sabor más picante, puedes añadir ají rojo o ají amarillo en lugar del ají verde.
- Para darle un toque de acidez, puedes agregar un poco de jugo de limón al final de la cocción.
Información Nutricional
A continuación, te presentamos la información nutricional aproximada de la Picana de Navidad (otra preparación) por porción:
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 5 g
La Picana de Navidad es una receta que combina diferentes tipos de carnes y vegetales, lo que la convierte en una opción nutritiva y completa. Es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y aporta energía para disfrutar de las festividades navideñas.
La Picana de Navidad (otra preparación) es un plato delicioso y tradicional de la cocina boliviana. Su preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es un guiso lleno de sabor y perfecto para compartir en familia durante las celebraciones navideñas. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y disfruta de su exquisito sabor!
