El pimiento relleno con soya es una deliciosa opción vegetariana llena de sabor y nutrientes. Esta receta combina la textura crujiente del pimiento con el relleno suave y sabroso de la soya. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa saludable y deliciosa. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar pimiento relleno con soya.
La soya es una excelente fuente de proteínas vegetales y contiene todos los aminoácidos esenciales. También es rica en fibra, vitaminas y minerales. Al combinarla con los pimientos, obtendrás una comida equilibrada y nutritiva. Además, esta receta es muy versátil, ya que puedes agregar tus propias especias y condimentos para adaptarla a tus gustos personales.
Ingredientes
- 4 pimientos grandes (rojos, verdes o amarillos)
- 1 taza de soya texturizada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 tallo de apio picado
- 2 tomates picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de nata vegetal
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (como orégano, tomillo, comino, etc.)
- Queso semicurado para gratinar
- Orégano y queso parmesano para decorar (opcional)
Preparación
Hidratar la soya en agua
Comienza por hidratar la soya texturizada en agua caliente. Coloca la soya en un recipiente y cúbrelo con agua caliente. Deja que se hidrate durante unos 15 minutos, o hasta que esté suave y esponjosa. Luego, escurre el agua y reserva la soya hidratada.
Calentar aceite en una sartén y añadir cebolla y ajos picados
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Pochear la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes
Continúa cocinando la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes. Esto tomará aproximadamente 5 minutos. Asegúrate de revolver ocasionalmente para evitar que se quemen.
Agregar apio y zanahorias picadas, salpimentar y dejar que se ablanden
Añade el apio picado y las zanahorias picadas a la sartén. Salpimienta al gusto y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Esto tomará alrededor de 10 minutos. Revuelve de vez en cuando para asegurarte de que las verduras se cocinen de manera uniforme.
Preparar los pimientos cortándolos por la mitad y quitando las semillas
Mientras las verduras se cocinan, prepara los pimientos. Corta los pimientos por la mitad a lo largo y retira las semillas y las membranas blancas. Asegúrate de dejar los pimientos lo suficientemente firmes como para que puedan contener el relleno sin desmoronarse.
Colocar los pimientos en una fuente y precalentar el horno a 200ºC
Coloca los pimientos en una fuente apta para horno y precalienta el horno a 200ºC.
Escurrir la soya y añadirla a las verduras, salpimentar y tostar un poco
Escurre la soya hidratada y añádela a las verduras en la sartén. Salpimienta al gusto y cocina por unos minutos más, hasta que la soya esté ligeramente dorada.
Añadir tomates a la sartén, regar con vino y dejar que se evapore
Añade los tomates picados a la sartén y mezcla bien. Luego, riega con el vino blanco y deja que se evapore durante unos minutos.
Aderezar con especias al gusto y agregar nata
Añade las especias de tu elección, como orégano, tomillo o comino, para darle sabor al relleno. Luego, agrega la nata vegetal y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina a fuego suave durante unos minutos más.
Cocinar a fuego suave y luego retirar del fuego
Cocina el relleno a fuego suave durante unos minutos más, para que los sabores se mezclen. Luego, retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe un poco.
Rellenar generosamente los pimientos y hornear por 10 minutos
Rellena generosamente cada mitad de pimiento con la mezcla de soya y verduras. Asegúrate de presionar el relleno para que quede compacto. Coloca los pimientos rellenos en la fuente apta para horno y hornea durante 10 minutos.
Cubrir con queso semicurado y hornear por 10-15 minutos más a 180ºC
Saca la fuente del horno y cubre los pimientos con queso semicurado rallado. Vuelve a colocar la fuente en el horno y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Servir con orégano y queso parmesano si se desea
Una vez que los pimientos estén listos, retíralos del horno y sírvelos calientes. Puedes espolvorear un poco de orégano y queso parmesano rallado por encima si lo deseas. ¡Disfruta de tu delicioso pimiento relleno con soya!
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales a la mezcla de relleno, como champiñones, espinacas o maíz.
- Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir chiles o pimentón picante al relleno.
- Si no tienes soya texturizada, puedes sustituirla por lentejas cocidas o quinoa.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas frescas como albahaca o perejil al relleno.
- Si no eres vegetariano, puedes añadir carne picada al relleno para obtener una versión con proteínas animales.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Proteínas: 15g
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 25g
- Fibra: 8g
El pimiento relleno con soya es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa vegetariana. La soya proporciona una buena cantidad de proteínas y fibra, mientras que los pimientos aportan vitaminas y minerales. Además, esta receta es muy versátil, ya que puedes adaptarla a tus gustos personales añadiendo tus especias y condimentos favoritos.
Además de ser nutritivo, este plato es fácil de preparar y se puede disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea como plato principal o como guarnición, el pimiento relleno con soya seguramente complacerá a todos los comensales. Así que no dudes en probar esta deliciosa receta y disfrutar de todos sus beneficios para la salud.
¡Esperamos que disfrutes preparando y saboreando este pimiento relleno con soya!
