El pollo a la brasa estilo chifa es una deliciosa receta que combina la tradicional técnica de asado del pollo a la brasa con los sabores y condimentos típicos de la cocina chifa, una fusión de la cocina china y peruana. Este plato es muy popular en Perú y se ha convertido en un clásico de la gastronomía peruana.
El pollo a la brasa estilo chifa se caracteriza por su sabor único y su jugosidad. El pollo se marina en una mezcla de especias y condimentos, luego se asa a la parrilla hasta que esté dorado y crujiente por fuera, y tierno y jugoso por dentro. Se sirve acompañado de una deliciosa vinagreta de pollería y papas fritas.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción para el pollo a la brasa estilo chifa es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Esto puede variar dependiendo del tamaño del pollo y la temperatura de la parrilla. Esta receta está diseñada para servir a 4 personas.
Ingredientes
- 1,5 kg de pollo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de mostaza
- Jugo de 1 naranja
- 1/4 de cucharadita de canela china
- 1 cucharadita de ostión
- 2 cucharaditas de hoisin
- 50 ml de salsa de soya clara
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal (al gusto)
- Vinagreta de pollería (ingredientes no especificados)
Preparación
Marinado del pollo
1. En un tazón grande, mezcla el ajo picado, la mostaza, el jugo de naranja, la canela china, el ostión, el hoisin, la salsa de soya clara, la pimienta y la sal.
2. Lava y seca el pollo, luego colócalo en el tazón con la marinada. Asegúrate de cubrir bien todo el pollo con la marinada.
3. Cubre el tazón con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que los sabores se mezclen y el pollo absorba los condimentos.
Preparación de la vinagreta de pollería
1. En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes de la vinagreta de pollería. Los ingredientes pueden variar según la receta, pero generalmente incluyen vinagre, aceite, ajo, cebolla, ají amarillo, sal y pimienta.
2. Prueba la vinagreta y ajusta los condimentos según tu preferencia. Debe tener un equilibrio entre lo ácido, lo salado y lo picante.
3. Reserva la vinagreta en el refrigerador hasta que esté lista para servir.
Asado del pollo
1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Retira el pollo de la marinada y desecha el exceso de marinada.
3. Coloca el pollo en la parrilla y cocina durante aproximadamente 1 hora, volteándolo ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme.
4. El pollo estará listo cuando la temperatura interna alcance los 75°C y la piel esté dorada y crujiente.
Servir y disfrutar
1. Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones.
2. Sirve el pollo a la brasa estilo chifa con la vinagreta de pollería y papas fritas. También puedes acompañarlo con arroz y ensalada si lo deseas.
3. Disfruta de este delicioso plato peruano con tus seres queridos.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros condimentos y especias a la marinada según tu gusto, como jengibre, cilantro, comino o ají panca.
– Si no tienes una parrilla, puedes cocinar el pollo en el horno a 200°C durante aproximadamente 1 hora.
– Puedes utilizar muslos de pollo en lugar de pollo entero si prefieres.
– Acompaña el pollo a la brasa estilo chifa con una salsa picante como ají amarillo o ají rocoto para darle un toque extra de sabor.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 15g
- Proteínas: 40g
- Carbohidratos: 10g
- Fibra: 2g
El pollo a la brasa estilo chifa es una deliciosa opción para disfrutar de un plato sabroso y nutritivo. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras y la marinada de especias le da un sabor único y delicioso. Además, al asarlo a la parrilla, se reduce la cantidad de grasa en comparación con otros métodos de cocción.
Este plato también es una excelente opción para compartir en reuniones familiares o con amigos. Puedes preparar una gran cantidad de pollo a la brasa estilo chifa y servirlo con una variedad de acompañamientos, como papas fritas, arroz y ensalada.
Así que no esperes más y prueba esta deliciosa receta de pollo a la brasa estilo chifa. Estamos seguros de que te encantará su sabor único y su jugosidad. ¡Buen provecho!
