El Pollo a la brasa relleno de tacú tacú es un plato delicioso y lleno de sabor que combina la jugosidad del pollo asado con el sabor único del tacú tacú, una mezcla de arroz y frijoles canarios. Esta receta es perfecta para una ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia. A continuación, te mostraremos cómo preparar este exquisito plato paso a paso.
El tiempo de cocción para esta receta es de aproximadamente una hora, y las porciones pueden variar dependiendo del tamaño del pollo que utilices. En cuanto a los ingredientes, necesitarás los siguientes:
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de frijoles canarios
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo asado
- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
- Aceite de oliva
- Caldo de pollo
- Salsa de soya
- Cerveza negra
- Comino
- Pimienta
- Sal
Preparación
Cocina el arroz y los frijoles canarios por separado
Comienza cocinando el arroz y los frijoles canarios por separado. Para el arroz, sigue las instrucciones del paquete y asegúrate de que quede bien cocido pero no demasiado blando. Para los frijoles canarios, remójalos durante la noche y luego cocínalos en agua con sal hasta que estén tiernos.
Licua la mitad de los frijoles canarios cocidos
Una vez que los frijoles canarios estén cocidos, reserva la mitad y licua la otra mitad hasta obtener una consistencia suave.
En una sartén, calienta aceite de oliva y agrega aderezo de cebolla, pasta de ajo asado y pasta de ají amarillo
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega el aderezo de cebolla, la pasta de ajo asado y la pasta de ají amarillo. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los ingredientes estén bien mezclados y fragantes.
Dora a fuego bajo durante unos minutos
Agrega los frijoles canarios licuados a la sartén y cocina a fuego bajo durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien caliente y comience a dorarse ligeramente.
Agrega los frijoles canarios licuados y el arroz a la sartén
Añade el arroz cocido y los frijoles canarios reservados a la sartén y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Asegúrate de que el arroz y los frijoles estén bien integrados.
Mezcla bien y vierte caldo de pollo
Continúa mezclando los ingredientes en la sartén y vierte caldo de pollo poco a poco para humedecer la mezcla. La cantidad de caldo dependerá de la consistencia que desees para el tacú tacú.
Sazona con sal y pimienta
Agrega sal y pimienta al gusto y continúa cocinando a fuego bajo durante 6-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz y los frijoles se integren completamente.
Retira del fuego y reserva
Una vez que el tacú tacú esté listo, retíralo del fuego y resérvalo mientras preparas el pollo.
En un tazón, mezcla pasta de ajo asado, cerveza negra, aceite vegetal, salsa de soya, comino y pimienta
En un tazón aparte, mezcla la pasta de ajo asado, la cerveza negra, el aceite vegetal, la salsa de soya, el comino y la pimienta. Sazona con sal al gusto.
Sazona con sal y agrega el pollo
Sazona el pollo con sal y luego agrega la marinada preparada anteriormente. Asegúrate de cubrir bien todo el pollo con la marinada y deja marinar durante al menos 12 horas en el refrigerador.
Rellena el pollo con el tacú tacú preparado anteriormente
Una vez que el pollo haya marinado el tiempo suficiente, retíralo de la marinada y rellénalo con el tacú tacú preparado anteriormente. Asegúrate de distribuir el relleno de manera uniforme en el pollo.
Coloca el pollo relleno en una lata o bandeja
Coloca el pollo relleno en una lata o bandeja para hornear y asegúrate de que esté bien acomodado. Puedes utilizar hilo de cocina para atar las patas del pollo y mantener el relleno en su lugar.
Hornea a 180ºC durante una hora
Prepara el horno precalentándolo a 180ºC y luego coloca la lata o bandeja con el pollo en el horno. Hornea durante aproximadamente una hora, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado por fuera.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes al tacú tacú, como tocino picado, cebolla caramelizada o choclo desgranado.
- Si no tienes pasta de ají amarillo, puedes utilizar ají amarillo fresco picado en su lugar.
- Si prefieres un pollo más jugoso, puedes inyectar la marinada en el pollo antes de hornearlo.
- Para un sabor más intenso, puedes agregar hierbas frescas como romero o tomillo a la marinada.
Información Nutricional
- Calorías: 450 por porción
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 50g
- Proteínas: 30g
- Fibra: 8g
El Pollo a la brasa relleno de tacú tacú es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. El pollo asado queda jugoso y lleno de sabor, mientras que el tacú tacú le aporta una textura y sabor únicos. Además, esta receta es muy versátil, ya que puedes agregar diferentes ingredientes al tacú tacú según tus preferencias. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y degustando este delicioso Pollo a la brasa relleno de tacú tacú. ¡Buen provecho!
