El pollo a la sal es una receta clásica y sencilla que resulta en un pollo jugoso y lleno de sabor. La técnica de cocinar el pollo envuelto en sal ayuda a retener la humedad y realza el sabor de la carne. Además, es una forma saludable de cocinar el pollo, ya que no requiere de aceite o grasa adicional. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar pollo a la sal de manera fácil y deliciosa.
El pollo a la sal es una receta que ha sido utilizada durante siglos para cocinar aves de corral. La sal actúa como una especie de «horno» que mantiene la humedad dentro del pollo, resultando en una carne tierna y jugosa. Además, la sal ayuda a realzar el sabor natural del pollo, haciendo que cada bocado sea delicioso.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción para el pollo a la sal puede variar dependiendo del tamaño del pollo. En general, se recomienda cocinar el pollo a 180°C durante aproximadamente 20 minutos por cada 500 gramos de pollo. Por ejemplo, si tienes un pollo de 1 kilogramo, deberás cocinarlo durante aproximadamente 40 minutos.
En cuanto a las porciones, esta receta es ideal para un pollo entero. Sin embargo, si deseas preparar una cantidad menor, puedes ajustar las cantidades de sal y hierbas aromáticas según sea necesario.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- Sal gruesa
- Hierbas aromáticas (opcional)
- Aceite de oliva (opcional)
- Limón (opcional)
- Papel de aluminio (opcional)
Paso a paso
Paso 1: Preparar el pollo
Antes de comenzar a cocinar el pollo, es importante asegurarse de que esté limpio y seco. Lava el pollo con agua fría y sécalo bien con papel absorbente. Asegúrate de eliminar cualquier exceso de humedad, ya que esto puede afectar la textura final del pollo.
Paso 2: Preparar la sal
En un recipiente grande, mezcla la sal gruesa con las hierbas aromáticas si deseas agregarles sabor adicional al pollo. Puedes utilizar hierbas como romero, tomillo o salvia. Mezcla bien la sal y las hierbas para asegurarte de que estén distribuidas de manera uniforme.
Paso 3: Cubrir el pollo con sal
Coloca una capa gruesa de sal en el fondo de una bandeja para horno. Coloca el pollo encima de la sal y cubre todo el pollo con una capa generosa de sal. Asegúrate de que el pollo esté completamente cubierto con la sal, incluyendo las alas y las patas.
Paso 4: Cocinar el pollo
Coloca la bandeja con el pollo en el horno precalentado a 180°C. Cocina el pollo durante el tiempo recomendado según el peso del pollo. Durante la cocción, la sal se endurecerá y formará una costra alrededor del pollo, lo que ayudará a retener la humedad.
Paso 5: Retirar la sal
Una vez que el pollo esté cocido, retira la bandeja del horno y deja que el pollo repose durante unos minutos. Luego, con cuidado, rompe la costra de sal y retírala del pollo. Puedes utilizar un cuchillo o una cuchara para ayudarte a quitar la sal.
Paso 6: Servir el pollo
Una vez que hayas retirado la sal, puedes cortar el pollo en porciones y servirlo. Si lo deseas, puedes agregar un poco de aceite de oliva y jugo de limón para darle un toque de frescura al pollo. También puedes acompañarlo con una ensalada o unas patatas asadas.
Consejos adicionales
- Si deseas agregar más sabor al pollo, puedes colocar hierbas aromáticas como romero, tomillo o salvia dentro de la cavidad del pollo antes de cubrirlo con sal.
- Si prefieres un pollo más jugoso, puedes untar un poco de aceite de oliva sobre la piel del pollo antes de cubrirlo con sal.
- Si no tienes papel de aluminio, puedes cubrir el pollo con papel de horno para evitar que la sal se queme durante la cocción.
- Recuerda ajustar el tiempo de cocción según el tamaño del pollo para asegurarte de que esté completamente cocido.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Proteínas: 30 gramos por porción
- Grasas: 10 gramos por porción
- Carbohidratos: 0 gramos por porción
- Fibra: 0 gramos por porción
El pollo a la sal es una opción saludable y deliciosa para disfrutar de una comida sabrosa. Al cocinar el pollo sin aceite adicional, se reduce la cantidad de grasas saturadas y calorías en comparación con otros métodos de cocción. Además, el pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que desean mantener una alimentación equilibrada.
El pollo a la sal es una receta clásica y sencilla que resulta en un pollo jugoso y lleno de sabor. Con solo unos pocos ingredientes y pasos simples, puedes disfrutar de una comida deliciosa y saludable. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un pollo a la sal perfectamente cocido!
¡Buen provecho!
