El pollo al vino tinto con papas rosti es una deliciosa y elegante receta que combina sabores intensos y texturas crujientes. Es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita receta.
El pollo al vino tinto es un plato clásico de la cocina francesa que se caracteriza por su sabor profundo y suave. La combinación de pollo tierno y jugoso con una salsa rica y aromática es simplemente irresistible. Por otro lado, las papas rosti son una especialidad suiza que consiste en papas ralladas y cocinadas hasta que se vuelven crujientes por fuera y suaves por dentro. La combinación de estas dos preparaciones resulta en un plato equilibrado y lleno de sabor.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción total para esta receta es de aproximadamente 45 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación y cocción tanto del pollo como de las papas rosti. Esta receta está diseñada para servir a 4 personas.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo, cortadas en dados
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 100 gramos de tocino, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 gramos de champiñones, cortados en láminas
- 1 taza de vino tinto
- 1/2 taza de crema de leche
- 4 papas amarillas, peladas y ralladas
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Preparación
Cortar el pollo en dados y aderezar con sal y pimienta
Comienza por cortar las pechugas de pollo en dados de aproximadamente 2 cm de tamaño. Luego, sazona los dados de pollo con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir todos los lados de los dados con las especias.
Sellar los dados de pollo en un sartén con poco aceite
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, coloca los dados de pollo en la sartén y cocínalos hasta que estén dorados por todos los lados. Esto tomará aproximadamente 5 minutos. Retira los dados de pollo de la sartén y reserva.
Preparar un aderezo con cebolla, tocino y ajos picaditos
En la misma sartén donde sellaste el pollo, agrega la cebolla picada, el tocino picado y los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el tocino esté crujiente. Esto tomará alrededor de 5 minutos.
Agregar champiñones cortados en láminas al aderezo
Añade los champiñones cortados en láminas al aderezo de cebolla, tocino y ajos. Cocina por unos minutos hasta que los champiñones estén tiernos y hayan liberado su jugo.
Verter vino tinto y dejar reducir
Vierte el vino tinto en la sartén y deja que se reduzca a la mitad. Esto tomará aproximadamente 5 minutos. La reducción del vino tinto le dará a la salsa un sabor más concentrado y profundo.
Incorporar crema de leche y los dados de pollo dorados al aderezo
Agrega la crema de leche a la sartén y mezcla bien con el aderezo de champiñones. Luego, vuelve a colocar los dados de pollo dorados en la sartén y revuelve para cubrirlos completamente con la salsa. Cocina por 2 minutos más para que los sabores se mezclen.
Cocinar por dos minutos
Deja que la salsa de vino tinto y crema de leche se cocine a fuego medio durante 2 minutos más, para que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
Pelar y rallar papas amarillas crudas
Pela las papas amarillas y rállalas finamente. Puedes usar un rallador de caja o un procesador de alimentos con el accesorio de rallado. Asegúrate de escurrir el exceso de líquido de las papas ralladas antes de continuar.
Sazonar las papas ralladas con sal y pimienta
En un tazón grande, sazona las papas ralladas con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que todas las papas estén bien condimentadas.
Colocar las papas en una sartén de teflón con un poco de aceite
Calienta una sartén grande de teflón a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las papas ralladas en la sartén y presiónalas ligeramente para formar una capa uniforme. Cocina las papas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Antes de retirar las papas del fuego, añadir queso parmesano
Antes de retirar las papas del fuego, espolvorea el queso parmesano rallado sobre la superficie de las papas. Deja que el queso se derrita ligeramente antes de retirar las papas del fuego.
Servir el pollo al vino tinto con las papas rosti
Para servir, coloca los dados de pollo al vino tinto en un plato y acompáñalos con las papas rosti crujientes. Puedes decorar el plato con perejil fresco picado para darle un toque de color. ¡Disfruta de esta deliciosa y elegante receta!
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros vegetales a la salsa de vino tinto, como zanahorias en rodajas o guisantes, para darle más textura y sabor.
– Si no tienes vino tinto, puedes sustituirlo por caldo de pollo o caldo de verduras. El sabor será diferente, pero igualmente delicioso.
– Si prefieres una versión más ligera, puedes usar crema de leche baja en grasa o yogur griego en lugar de crema de leche.
– Para hacer las papas rosti más crujientes, puedes presionarlas con una espátula mientras se cocinan para que se compacten y se doren más rápido.
Información Nutricional
- Calorías: 450
- Grasas: 25g
- Carbohidratos: 30g
- Proteínas: 30g
El pollo al vino tinto con papas rosti es una receta rica en proteínas y baja en carbohidratos. Es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta equilibrada y saludable. Además, el pollo es una fuente de proteínas magras y las papas rosti aportan fibra y vitaminas. Esta receta también es rica en sabor y seguro que será un éxito en cualquier ocasión.
El pollo al vino tinto con papas rosti es una receta deliciosa y elegante que combina sabores intensos y texturas crujientes. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, puedes preparar este plato en casa y sorprender a tus seres queridos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y compártela con tus amigos y familiares!
