El pollo con langosta es un plato exquisito y sofisticado que combina la suavidad del pollo con el sabor intenso y delicado de la langosta. Es una receta perfecta para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con un plato gourmet. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.
Para preparar el pollo con langosta, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- Sal
- Pimienta
- Canela en polvo
- Aceite de oliva
- Manteca de cerdo
- 1 cebolla grande, picada
- 1 ramillete de hierbas (tomillo, romero, laurel)
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1/2 vaso de vino rancio
- 1/2 vaso de aguardiente
- 1 langosta
- 1 pizca de azafrán tostado
- 2 dientes de ajo
- 50g de almendras
- 50g de avellanas
- Perejil fresco
- Hígado de la langosta
- 1 cucharadita de chocolate en polvo
- Caldo de cocción
Preparación
Espolvorear los trozos de pollo
Comienza espolvoreando los trozos de pollo con sal, pimienta y canela en polvo. Asegúrate de cubrir bien todos los trozos para que se impregnen de sabor.
Rehogar los trozos de pollo en una cazuela de barro
En una cazuela de barro, calienta un poco de aceite de oliva y manteca de cerdo. Añade los trozos de pollo y rehógalos a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y aportará un sabor extra al pollo.
Añadir la cebolla y el ramillete de hierbas
Agrega la cebolla picada y el ramillete de hierbas a la cazuela. Cocina hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
Agregar el tomate y dejar sofreír
Añade los tomates picados a la cazuela y deja que se sofrían hasta que se sequen un poco. Esto ayudará a concentrar los sabores.
Añadir el vino rancio y el aguardiente
Vierte el vino rancio y el aguardiente en la cazuela. Tapa la cazuela y deja que se reduzca a la mitad a fuego medio-bajo. Esto ayudará a intensificar los sabores y a crear una salsa deliciosa.
Saltear la langosta en una sartén
Mientras la cazuela se reduce, parte la langosta en seis trozos y saltea los trozos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego muy vivo. Cocina la langosta hasta que esté dorada por fuera y tierna por dentro.
Añadir la langosta a la cazuela con el pollo
Una vez que la langosta esté cocida, añádela a la cazuela con el pollo y la salsa. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Hacer una picada con ingredientes
En un mortero, machaca el azafrán tostado, los dientes de ajo, las almendras, las avellanas, el perejil fresco, el hígado de la langosta y el chocolate en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
Disolver la picada con caldo de cocción
Disuelve la picada en un poco de caldo de cocción de la cazuela. Añade poco a poco el caldo y mezcla bien hasta obtener una salsa espesa y suave.
Añadir la picada a la cazuela y cocer
Vierte la picada en la cazuela con el pollo y la langosta. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren y deja cocer a fuego medio-bajo durante unos minutos para que los sabores se mezclen y se potencien.
Servir en la misma cazuela bien caliente
Una vez que el pollo con langosta esté cocido, sirve el plato en la misma cazuela bien caliente. Acompaña con arroz blanco o patatas asadas y disfruta de esta deliciosa y sofisticada receta.
Consejos y Variaciones
- Puedes añadir otros ingredientes a la cazuela, como champiñones, pimientos o zanahorias, para darle más sabor y textura al plato.
- Si no encuentras langosta fresca, puedes utilizar langostinos o gambas como sustituto.
- Si prefieres un sabor más suave, puedes omitir el aguardiente en la receta.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante a la picada.
Información Nutricional
- El pollo es una excelente fuente de proteínas magras y vitaminas del grupo B.
- La langosta es baja en grasas y calorías, pero rica en proteínas y minerales como el zinc y el selenio.
- Las almendras y las avellanas aportan grasas saludables y vitamina E.
- El ajo tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes.
- El perejil fresco es rico en vitamina C y hierro.
El pollo con langosta es una receta sofisticada y deliciosa que combina sabores intensos y texturas suaves. Es perfecta para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con un plato gourmet. Además, es una opción nutritiva y saludable gracias a los ingredientes utilizados. ¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de una experiencia culinaria única!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes de tu pollo con langosta. ¡Buen provecho!
