El pollo relleno de hongos y verduras en salsa chi jau kay es un plato delicioso y lleno de sabor que combina la jugosidad del pollo con la textura y el sabor de los hongos y las verduras. Esta receta es perfecta para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida sabrosa en casa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este exquisito plato paso a paso.
La salsa chi jau kay es una salsa agridulce y ligeramente picante que se utiliza en la cocina china. Es el complemento perfecto para el pollo relleno, ya que realza su sabor y le da un toque especial. Además, los hongos y las verduras añaden una textura crujiente y un sabor único al plato. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción total para esta receta es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación de la salsa, el relleno del pollo, la cocción en el horno y el tiempo de reposo. Esta receta rinde para 4 porciones generosas.
Ingredientes
- 1 pollo entero, deshuesado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mensí
- 2 estrellas de anís
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de sillao
- Azúcar, sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de chuño disuelto en agua
- 200 gramos de champiñones, picados
- 1 pechuga de pollo, picada
- 100 gramos de tallos de bambú, picados
- 100 gramos de col china, picada
- 1 cucharada de kion, picado
- 2 cucharadas de cebollita china, picada
- 1 clara de huevo
- Ajonjolí tostado para decorar
Paso 1: Preparar la salsa
Comienza calentando el aceite en una cacerola a fuego medio. Añade el mensí y las estrellas de anís y cocínalos por unos minutos hasta que suelten su aroma.
Agrega los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados. Luego, añade el caldo de pollo y el sillao a la cacerola. Cocina a fuego bajo durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Sazona la salsa con azúcar, sal y pimienta al gusto. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según tu preferencia. Recuerda que la salsa debe tener un equilibrio entre lo agridulce y lo picante.
Una vez que la salsa esté lista, cuélala para eliminar los sólidos y vuelve a colocarla en la cacerola. Añade el chuño disuelto en agua a la salsa y cocina a fuego bajo hasta que espese ligeramente. Reserva la salsa para más tarde.
Paso 2: Preparar el relleno
En un tazón grande, mezcla los champiñones picados, la pechuga de pollo picada, los tallos de bambú picados, la col china picada, el kion picado, la cebollita china picada y la clara de huevo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Sazona la mezcla de hongos y verduras con azúcar, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén sazonados de manera uniforme.
Paso 3: Rellenar el pollo
Coloca el pollo deshuesado en una tabla de cortar y extiéndelo con la piel hacia abajo. Rellena el pollo con la mezcla de hongos y verduras, asegurándote de distribuir el relleno de manera uniforme.
Una vez que el pollo esté relleno, ciérralo enrollándolo y asegurándolo con hilo de cocina. Asegúrate de que el pollo esté bien sellado para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
Paso 4: Cocinar el pollo
Prepara una bandeja para hornear y coloca el pollo relleno en ella. Salpimenta ligeramente el pollo por fuera para realzar su sabor.
Lleva el pollo al horno precalentado a 180°C y cocínalo durante aproximadamente 45 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pollo, así que asegúrate de verificar que esté completamente cocido antes de retirarlo del horno.
Retira el pollo del horno y baña con la salsa chi jau kay que preparaste anteriormente. Asegúrate de cubrir todo el pollo con la salsa para que absorba todos los sabores.
Vuelve a llevar el pollo al horno y cocínalo por otros 10 minutos para que la salsa se caramelice ligeramente y se adhiera al pollo.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que el pollo esté cocido y la salsa esté caramelizada, retira el pollo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo.
Decora el pollo relleno de hongos y verduras en salsa chi jau kay con ajonjolí tostado para darle un toque de sabor y presentación. Sirve el pollo en rodajas y acompáñalo con arroz blanco o fideos chinos.
Disfruta de este delicioso plato lleno de sabores asiáticos y texturas crujientes. El pollo relleno de hongos y verduras en salsa chi jau kay es perfecto para compartir con familiares y amigos en cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de hongos y verduras, como zanahorias ralladas, brotes de soja o castañas de agua.
- Si prefieres una salsa más picante, puedes añadir chiles picados o salsa de chile a la salsa chi jau kay.
- Si no encuentras pollo deshuesado, puedes utilizar muslos de pollo deshuesados en su lugar. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.
- Si deseas un pollo más crujiente, puedes dorarlo en una sartén antes de llevarlo al horno.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 10g
- Proteínas: 40g
El pollo relleno de hongos y verduras en salsa chi jau kay es una opción saludable y deliciosa para disfrutar de una comida llena de sabor. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que los hongos y las verduras aportan fibra y nutrientes esenciales. Además, la salsa chi jau kay agrega un toque de sabor único y exótico al plato.
Esta receta también es versátil y se puede adaptar según tus preferencias. Puedes agregar o quitar ingredientes según tu gusto y experimentar con diferentes sabores y texturas. ¡No dudes en hacer esta receta tuya y disfrutar de un plato personalizado!
El pollo relleno de hongos y verduras en salsa chi jau kay es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de una comida sabrosa en casa. Sigue los pasos detallados en esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y textura. ¡No te arrepentirás!
¡Disfruta de esta deliciosa receta y compártela con tus seres queridos!
