El pollo relleno de manzana y ciruelas es una deliciosa receta que combina sabores dulces y salados en un plato principal. Es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en una comida familiar. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita receta.
El pollo relleno de manzana y ciruelas es un plato que requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena. El pollo se deshuesa y se rellena con una mezcla de carne picada, jamón serrano, manzanas y ciruelas pasas. Luego se hornea hasta que esté tierno y jugoso. El resultado es un pollo jugoso y lleno de sabor, con un relleno dulce y sabroso.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción para esta receta es de aproximadamente 90 minutos. Esto incluye el tiempo de deshuesado del pollo, la preparación del relleno, el horneado y la preparación de las manzanas asadas. Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 200 g de carne picada
- 100 g de jamón serrano
- 4 manzanas
- 100 g de ciruelas pasas
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla
- 4 patatas
- 4 dientes de ajo
- 2 ramas de tomillo
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Canela en polvo
- Azúcar moreno
- Brotes para decorar
Preparación
Deshuesar el pollo
Para deshuesar el pollo, necesitarás un cuchillo afilado y tener precaución de no romper la piel. Comienza cortando la piel alrededor del cuello del pollo y luego sigue cortando a lo largo de la columna vertebral hasta llegar a la cola. Haz lo mismo en el otro lado de la columna vertebral.
A continuación, corta la carne alrededor de los huesos de las alas y las patas para liberarlos. Luego, corta la carne a lo largo de la columna vertebral para separarla del hueso. Repite este proceso en el otro lado de la columna vertebral.
Preparar el relleno
En un bol, mezcla la carne picada, el jamón serrano picado, 2 manzanas peladas y troceadas, las ciruelas pasas, los huevos, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Rellenar el pollo
Salpimenta el pollo por dentro y por fuera. Luego, rellena el pollo con la mezcla de carne picada y otros ingredientes. Asegúrate de rellenar bien el pollo, pero sin apretar demasiado.
Cerrar el pollo
Para cerrar el pollo, utiliza hilo de bridar. Comienza atando las patas del pollo juntas y luego ata la abertura del cuello. Luego, ata el pollo en varios lugares a lo largo de su longitud para asegurarte de que el relleno no se salga durante la cocción.
Preparar la base de la bandeja de horno
En una bandeja de horno, coloca como base la cebolla y las patatas cortadas en cuartos. Agrega los dientes de ajo y las ramas de tomillo. Adereza con sal, pimienta, vino blanco y aceite de oliva.
Hornear el pollo
Coloca el pollo relleno sobre la base de la bandeja de horno. Hornea a 180ºC durante aproximadamente 90 minutos. Si el pollo se dora en exceso, puedes terminar la cocción tapando la bandeja con papel de aluminio.
Preparar las manzanas asadas
Mientras el pollo se hornea, puedes preparar las manzanas asadas. Pelas y troceas 3 manzanas y las colocas en una bandeja. Espolvorea con canela en polvo y azúcar moreno. Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que las manzanas estén muy tiernas.
Servir y decorar
Una vez que el pollo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Sirve el pollo con las patatas, la cebolla y las manzanas asadas. Decora con brotes frescos para darle un toque de color.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar nueces picadas al relleno para darle un toque crujiente.
- Si prefieres un relleno más dulce, puedes añadir pasas o piñones.
- Si no te gusta el jamón serrano, puedes sustituirlo por bacon o panceta.
- Para un pollo más jugoso, puedes marinarlo en una mezcla de aceite de oliva, limón y hierbas antes de rellenarlo.
Información Nutricional
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 6 g
El pollo relleno de manzana y ciruelas es una receta que combina ingredientes saludables como el pollo, las manzanas y las ciruelas pasas. Es una excelente fuente de proteínas y fibra, y también proporciona una buena cantidad de vitaminas y minerales. Además, es un plato bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para disfrutar en una comida equilibrada.
El pollo relleno de manzana y ciruelas es una receta deliciosa y saludable que combina sabores dulces y salados. Es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en una comida familiar. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con este plato lleno de sabor!
¡Buen provecho!
