El Pollo Ti Pa Kay es un plato tradicional de la cocina peruana que combina sabores dulces y ácidos en una deliciosa salsa de tamarindo. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan probar nuevos sabores y experimentar con ingredientes exóticos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar el Pollo Ti Pa Kay paso a paso, para que puedas disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar.
El Pollo Ti Pa Kay se caracteriza por su salsa agridulce y su pollo tierno y jugoso. La salsa se prepara con tamarindo, piña, durazno y naranja, que le dan un sabor único y refrescante. Además, se le añade pimiento, cebollín y holantao para darle un toque de frescura y textura. Este plato se sirve tradicionalmente con arroz blanco o arroz chaufa, pero también puedes acompañarlo con papas fritas o ensalada.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 holantao
- 1 pimiento rojo
- 3 ramas de cebolla china
- 1 rodaja de piña
- 2 duraznos
- 1 naranja
- 2 cucharadas de chuño
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de salsa de tamarindo
- 2 cucharadas de azúcar rubia
- 3 cucharadas de azúcar blanca o 1 cucharada sopera de miel
Preparación
Cortar los extremos del holantao y reservar
Comienza por cortar los extremos del holantao y reservarlos para su uso posterior. El holantao es una planta que se utiliza en la cocina peruana para dar sabor y textura a los platos. Asegúrate de lavar bien el holantao antes de cortarlo.
Preparar el caldo de frutas
En una olla a fuego medio, agrega agua y añade las cáscaras de durazno, piña, tamarindo y la rodaja de naranja. Cocina durante 1 hora y media a fuego bajo para que las frutas suelten su sabor y aroma. Luego, retira las frutas y reserva el líquido.
Preparar el pollo
Corta la pechuga de pollo en tiras medianas y sazónalas con sal y pimienta al gusto. Luego, pásalas por chuño para que queden bien cubiertas. El chuño es un almidón de papa que se utiliza como espesante en la cocina peruana.
Freír el pollo
En una olla o sartén profunda, agrega aceite vegetal a fuego medio y fríe el pollo hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo del aceite con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Preparar los ingredientes adicionales
Corta el pimiento rojo en cuadrados medianos, retirando las venas y semillas. Luego, corta la parte blanca de las ramas de cebolla china en trozos pequeños. Por último, corta la rodaja de piña en cuadrados pequeños.
Preparar la salsa
En una olla profunda, agrega la salsa de tamarindo y diluye 2 cucharadas de azúcar rubia. Luego, añade el chuño previamente diluido en agua fría y mezcla con un batidor globo para evitar grumos. Incorpora 3 cucharadas de azúcar blanca o 1 cucharada sopera de miel para darle un toque de dulzura a la salsa.
Cocinar el pollo en la salsa
Añade el pimiento, el holantao, la piña, el cebollín y el pollo a la salsa. Cocina a fuego medio durante 5 a 6 minutos, removiendo constantemente para que todos los ingredientes se impregnen del sabor de la salsa. La salsa debe espesarse ligeramente y los ingredientes deben estar bien cocidos.
Servir y disfrutar
Sirve el Pollo Ti Pa Kay caliente y acompáñalo con arroz blanco o arroz chaufa. Puedes decorar el plato con unas ramas de cebollín picado para darle un toque de color. ¡Disfruta de esta deliciosa receta peruana llena de sabores exóticos!
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes a la salsa, como zanahorias en rodajas o champiñones, para darle más textura y sabor.
- Si no encuentras holantao, puedes sustituirlo por hojas de acelga o espinacas.
- Si prefieres una salsa más picante, puedes añadir ají amarillo o ají rocoto en rodajas finas.
- Para una versión más saludable, puedes utilizar pechuga de pollo sin piel y cocinarla al horno en lugar de freírla.
Información Nutricional
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 5 g
El Pollo Ti Pa Kay es una receta deliciosa y nutritiva que combina sabores exóticos y texturas variadas. El pollo aporta proteínas de alta calidad, mientras que las frutas y verduras añaden vitaminas y minerales esenciales. Además, la salsa de tamarindo le da un toque ácido y refrescante al plato. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un plato diferente en tu día a día. ¡Anímate a preparar el Pollo Ti Pa Kay y descubre los sabores de la cocina peruana!
Esperamos que esta receta te haya resultado útil y que disfrutes de cada bocado de este delicioso plato. ¡Buen provecho!
