El pozole es uno de los platillos más tradicionales de la cocina mexicana. Se trata de una sopa hecha a base de maíz, carne y condimentos, que se sirve caliente y se acompaña con diversos ingredientes como lechuga, rábanos, cebolla y chiles. Sin embargo, en esta ocasión te enseñaremos cómo preparar una variante deliciosa y nutritiva: el pozole de trigo y pollo.
El pozole de trigo y pollo es una opción más ligera y saludable que el pozole tradicional, ya que sustituimos el maíz por trigo y utilizamos pechuga de pollo en lugar de carne de cerdo. Además, esta receta es muy fácil de preparar y no requiere de mucho tiempo en la cocina. A continuación, te mostraremos los ingredientes y los pasos a seguir para disfrutar de este delicioso platillo.
Ingredientes
- Pechuga de pollo: 500 gramos
- Trigo: 1 taza
- Cebollas: 2 unidades
- Lechuga: 1/2 unidad
- Tomates verdes: 3 unidades
- Chiles de tu preferencia: al gusto
- Taza de consomé de pollo: 1 unidad
- Cabeza de ajo: 1 unidad
- Aceite: 2 cucharadas
- Zumo de limón: al gusto
- Sal: al gusto
- Rama de cilantro: al gusto
- Rama de tomillo: al gusto
- Pizca de orégano: al gusto
- Aguacate: 1 unidad
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por lavar y desinfectar todos los ingredientes. Pela y pica las cebollas en trozos pequeños. Lava y corta la lechuga en juliana. Lava los tomates verdes y los chiles, y córtalos en rodajas. Pela y pica finamente la cabeza de ajo.
Paso 2: Cocinar el pollo
En una olla grande, agrega las dos cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Agrega la pechuga de pollo y cocina hasta que esté bien cocida. Retira el pollo de la olla y desmenúzalo en trozos pequeños.
Paso 3: Cocinar el trigo
En la misma olla donde cocinaste el pollo, agrega el trigo y suficiente agua para cubrirlo. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el trigo esté suave. Escurre el trigo y reserva.
Paso 4: Preparar el caldo
En una olla grande, agrega el caldo de pollo y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Añade los tomates verdes, los chiles, la rama de cilantro, la rama de tomillo y la pizca de orégano. Cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que los tomates estén suaves.
Paso 5: Servir el pozole
Una vez que el caldo esté listo, agrega el pollo desmenuzado y el trigo cocido. Cocina a fuego medio durante 10 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve el pozole caliente en platos hondos y decora con lechuga, cebolla picada, aguacate en rodajas y un chorrito de zumo de limón. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable variante del pozole tradicional!
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros ingredientes a tu pozole de trigo y pollo, como zanahorias, papas o chayotes, para darle más sabor y textura.
– Si prefieres un pozole más picante, puedes añadir chiles jalapeños o serranos al caldo.
– Para un toque extra de sabor, puedes agregar hojas de laurel o comino al caldo mientras se cocina.
– Si deseas una versión vegetariana de este pozole, puedes sustituir el pollo por tofu o por más verduras.
Información Nutricional
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 8 g
El pozole de trigo y pollo es una opción muy saludable y nutritiva, ya que el trigo es una excelente fuente de fibra y proteínas, y la pechuga de pollo es baja en grasa y alta en proteínas. Además, este platillo es bajo en calorías y carbohidratos, por lo que es ideal para aquellos que desean mantener una alimentación equilibrada.
Además de ser saludable, el pozole de trigo y pollo es muy sabroso y reconfortante. Su caldo lleno de sabor, combinado con la textura suave del trigo y el pollo desmenuzado, hacen de este platillo una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año.
Así que no esperes más y prueba esta deliciosa receta de pozole de trigo y pollo. Estamos seguros de que te encantará su sabor y te sorprenderá lo fácil que es de preparar. ¡Buen provecho!
