Los puris de trigo son un delicioso pan frito originario de la India. Son muy populares en la cocina india y se pueden disfrutar solos o acompañados de diferentes platos. Los puris son fáciles de hacer en casa y requieren solo unos pocos ingredientes básicos. En este artículo, te mostraré cómo preparar puris de trigo paso a paso.
Para preparar los puris de trigo, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 taza de agua tibia
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Preparación
Tamizar la harina y desechar la caspa si está presente
Comienza tamizando la harina de trigo en un tazón grande. Esto ayudará a eliminar cualquier caspa o impurezas que puedan estar presentes en la harina. Desecha cualquier caspa que encuentres.
Mezclar la harina, 1 cucharada de aceite vegetal y agua
En el tazón con la harina tamizada, agrega 1 cucharada de aceite vegetal y sal al gusto. Mezcla bien los ingredientes secos. Luego, agrega gradualmente el agua tibia y comienza a mezclar con las manos hasta que se forme una masa suave y elástica.
Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos
Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos minutos. Esto ayudará a desarrollar el gluten en la harina y dará elasticidad a la masa. Continúa amasando hasta que la masa esté suave y no se pegue a tus manos.
El pan debe estar más seco que pegajoso
Es importante que la masa esté más seca que pegajosa. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina y continúa amasando hasta que alcance la consistencia adecuada.
Agregar un poco de harina si es necesario
Si la masa sigue estando pegajosa después de amasar durante unos minutos, agrega un poco más de harina y continúa amasando hasta que la masa esté suave y no se pegue a tus manos.
Dividir la masa en pequeñas porciones y hacer bolas
Una vez que la masa esté lista, divídela en pequeñas porciones y forma bolas con cada una de ellas. Esto facilitará el estirado de la masa más adelante.
Aplanar cada bola con un rodillo hasta obtener un círculo delgado
En una superficie enharinada, toma una bola de masa y aplánala con un rodillo hasta obtener un círculo delgado. Asegúrate de que el círculo tenga un grosor uniforme para que los puris se cocinen de manera uniforme.
Calentar aceite en una sartén a fuego medio-alto
En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír los puris.
Freír los puris en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes
Cuando el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente un puri en la sartén. El puri comenzará a hincharse y dorarse. Con una espumadera, presiona suavemente el puri hacia abajo para que se hinche por completo. Luego, dale la vuelta y fríe el otro lado hasta que esté dorado y crujiente.
Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente
Una vez que los puris estén dorados y crujientes, retíralos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir caliente y disfrutar
Los puris de trigo se sirven mejor calientes. Puedes disfrutarlos solos o acompañados de diferentes platos como curry, chutney o yogur. Sirve los puris calientes y disfruta de su sabor delicioso y crujiente.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar especias como comino, cilantro en polvo o ajwain (semillas de alcaravea) a la masa para darle un sabor adicional.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes freír los puris en aceite de coco o ghee en lugar de aceite vegetal.
- Si no tienes un rodillo, puedes usar una botella de vidrio limpia para aplastar las bolas de masa.
- Si deseas hacer puris más grandes, simplemente aumenta el tamaño de las bolas de masa y aplánalas en círculos más grandes.
Información Nutricional
- Calorías: 150 por porción
- Grasas: 5g
- Carbohidratos: 22g
- Proteínas: 3g
- Fibra: 1g
Los puris de trigo son una deliciosa adición a cualquier comida india. Son fáciles de hacer en casa y se pueden personalizar según tus preferencias. Los puris son una excelente opción para el desayuno, el almuerzo o la cena, y se pueden disfrutar solos o con diferentes acompañamientos. Además, son una buena fuente de carbohidratos y proteínas, lo que los convierte en una opción nutritiva. Así que no dudes en probar esta receta y disfrutar de los sabores auténticos de la cocina india.
Espero que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y saboreando los deliciosos puris de trigo. ¡Buen provecho!
