El queque de coco y frutilla es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. La combinación del coco y las frutillas le da un sabor único y refrescante que seguro encantará a todos. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este exquisito queque. ¡No te lo pierdas!
Para preparar el queque de coco y frutilla, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 taza de harina de coco
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1/2 taza de aceite de coco
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 taza de leche de coco
- 250g de frutillas
Preparación
Paso 1: Preparar la mezcla de harina de coco
En un bol, coloca la harina de coco y la levadura en polvo tamizadas. Mezcla bien para asegurarte de que estén bien integradas.
Paso 2: Agregar el azúcar
Añade el azúcar a la mezcla de harina de coco y levadura. Remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes de manera uniforme.
Paso 3: Batir los huevos con el aceite, la ralladura y la leche
En otro recipiente, bate los huevos junto con el aceite de coco, la ralladura de limón y la leche de coco. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 4: Mezclar todo junto
Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de harina de coco y azúcar. Remueve con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Asegúrate de que no queden grumos.
Paso 5: Verter la masa en el molde
Engrasa un molde rectangular o dos moldes más pequeños y vierte la masa en ellos. Asegúrate de que estén bien cubiertos con la masa.
Paso 6: Cubrir con las fresas
Lava y corta las frutillas en láminas. Cubre la superficie de la masa con las frutillas, presionando ligeramente para que se adhieran.
Paso 7: Hornear a 170ºC durante 30 minutos
Pre-calienta el horno a 170ºC y coloca el molde con la masa en el horno. Hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Consejos y Variaciones
Si lo deseas, puedes agregar un poco de coco rallado a la masa para intensificar el sabor a coco. También puedes sustituir las frutillas por otras frutas de tu elección, como arándanos o frambuesas.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 25g
- Proteínas: 5g
- Fibra: 3g
El queque de coco y frutilla es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. El coco es rico en fibra y grasas saludables, mientras que las frutillas aportan vitamina C y antioxidantes. Además, esta receta no contiene gluten, por lo que es apta para personas con intolerancia al gluten.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de queque de coco y frutilla. ¡No dudes en compartirla con tus seres queridos y sorprenderlos con su sabor único y refrescante!
