El queque de soya marmolado es una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa más saludable a los queques tradicionales. Esta receta combina la suavidad y esponjosidad de un queque clásico con el sabor y los beneficios nutricionales de la soya. Además, su presentación marmolada le da un toque visualmente atractivo que lo convierte en un postre perfecto para cualquier ocasión.
Si te preguntas cómo preparar un queque de soya marmolado, estás en el lugar correcto. En este artículo, te guiaré paso a paso a través de la receta, desde los ingredientes hasta el horneado. También te daré algunos consejos y variaciones para que puedas personalizar tu queque según tus preferencias. ¡Así que vamos a empezar!
Ingredientes
- 2 tazas de harina de soya
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos, separados en yemas y claras
- 1/2 taza de leche de soya
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo
Paso 1: Separar las yemas de las claras y montar las claras
Comienza por separar las yemas de las claras en dos recipientes diferentes. Asegúrate de que no haya ninguna yema en las claras, ya que esto dificultaría el montado. Luego, bate las claras a punto de nieve utilizando una batidora eléctrica o un batidor de mano. Esto le dará al queque una textura más esponjosa.
Paso 2: Derretir la mantequilla por completo
En un recipiente apto para microondas, coloca la mantequilla y caliéntala en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente derretida. También puedes derretir la mantequilla en una olla a fuego bajo si no tienes microondas. Asegúrate de dejarla enfriar un poco antes de usarla en la receta.
Paso 3: Mezclar la levadura con la harina
En un tazón aparte, mezcla la harina de soya, el polvo de hornear y la sal. Esto ayudará a que los ingredientes secos se distribuyan de manera uniforme en la masa y evita que se formen grumos.
Paso 4: Mezclar la mantequilla derretida con el azúcar
En otro tazón grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Puedes utilizar una batidora eléctrica o un batidor de mano para facilitar el proceso.
Paso 5: Añadir las yemas a la mezcla de mantequilla y azúcar
Agrega las yemas de huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar y bate hasta que estén bien incorporadas. Las yemas le darán humedad y sabor al queque.
Paso 6: Añadir la harina y mezclar bien
Añade la mezcla de harina, polvo de hornear y sal a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. La masa debe tener una consistencia suave y sin grumos.
Paso 7: Incorporar las claras montadas con cuidado
Agrega las claras montadas a la masa con movimientos suaves y envolventes. Esto ayudará a mantener la textura esponjosa de las claras y evitará que la masa se vuelva pesada. Asegúrate de no mezclar en exceso para no perder el aire de las claras.
Paso 8: Preparar un molde de cake untándolo con mantequilla
Unta un molde de cake con mantequilla para evitar que el queque se pegue. Puedes utilizar un pincel de cocina o papel absorbente para distribuir uniformemente la mantequilla por todo el molde.
Paso 9: Dividir la masa en dos partes
Divide la masa en dos partes iguales. Esto permitirá crear el efecto marmolado en el queque.
Paso 10: Añadir cacao en polvo a una de las partes y mezclar
A una de las partes de la masa, añade el cacao en polvo y mezcla hasta que esté completamente incorporado. Esto le dará un sabor y color distintivo a esa parte del queque.
Paso 11: Poner una capa sin cacao en el molde
Vierte una capa de la masa sin cacao en el molde preparado. Asegúrate de distribuir uniformemente la masa para que el queque se hornee de manera pareja.
Paso 12: Poner una capa con cacao en el molde
Vierte una capa de la masa con cacao sobre la capa sin cacao en el molde. Puedes utilizar una cuchara o una espátula para distribuir la masa de manera uniforme.
Paso 13: Repetir el proceso hasta terminar con toda la masa
Continúa alternando capas de masa sin cacao y masa con cacao hasta que hayas utilizado toda la masa. Esto creará el efecto marmolado en el queque.
Paso 14: Hornear a 170°C durante unos 40 minutos
Coloca el molde en el horno precalentado a 170°C y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el queque esté dorado y al insertar un palo de brocheta en el centro, salga limpio.
Paso 15: Comprobar que está cocido pinchando con un palo de brocheta
Una vez que el queque esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo antes de servir.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar nueces picadas o chispas de chocolate a la masa para darle un toque extra de sabor y textura.
- Si prefieres un queque más saludable, puedes sustituir el azúcar por edulcorante natural como la stevia.
- Experimenta con diferentes sabores añadiendo extractos como el de almendra o el de naranja a la masa.
- Si no tienes harina de soya, puedes utilizar harina de trigo integral como alternativa.
Información Nutricional
- Calorías: 200 por porción
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 25g
- Proteínas: 5g
- Fibra: 2g
El queque de soya marmolado es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Con su combinación de sabores y su presentación marmolada, seguramente será un éxito en cualquier ocasión. Sigue los pasos detallados en esta receta y no dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para personalizar tu queque. ¡Disfruta de este delicioso postre y aprovecha los beneficios nutricionales de la soya!
¡Espero que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y degustando este delicioso queque de soya marmolado!
