El queso umacha es un plato tradicional de La Paz, Bolivia, que combina sabores auténticos y deliciosos. Es una receta fácil de preparar y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. El queso umacha es un plato a base de queso, habas, ají y otros ingredientes que se cocinan juntos para crear una mezcla cremosa y sabrosa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar queso umacha paso a paso, para que puedas disfrutar de esta delicia boliviana en la comodidad de tu hogar.
El queso umacha es un plato que requiere un tiempo de cocción de aproximadamente 30 minutos y rinde de 4 a 6 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones. Es perfecto para compartir con amigos y familiares, o simplemente para disfrutarlo solo.
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de habas frescas
- 1 ají amarillo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche
- 250 gramos de queso fresco
- Sal al gusto
- Condimentos al gusto (opcional)
- Mazorca de maíz (opcional)
- Papa (opcional)
Paso 1: Freír cebolla y ajo en aceite
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada en juliana y los dientes de ajo picados finamente. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y el ajo esté dorado.
Paso 2: Agregar habas y ají y cocinar
Añade las habas frescas y el ají amarillo picado en rodajas. Cocina por unos minutos hasta que las habas estén tiernas y el ají esté suave.
Paso 3: Añadir caldo (agua, sal y condimentos)
Vierte el caldo de pollo en la sartén y sazona con sal y condimentos al gusto. Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua y agregar más sal y condimentos para dar sabor.
Paso 4: Verter leche y dejar hervir
Agrega la leche a la sartén y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 5: Agregar queso cortado en lonjas delgadas y cocinar por 15 minutos
Corta el queso fresco en lonjas delgadas y agrégalas a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se derrita y se mezcle con los demás ingredientes.
Paso 6: Servir en platos hondos o semi-hondos
Una vez que el queso umacha esté listo, sírvelo en platos hondos o semi-hondos para que puedas disfrutar de su deliciosa textura y sabor. Puedes decorar con un poco de perejil picado o ají en polvo si lo deseas.
Paso 7: Agregar mazorca de maíz y papa
Si lo deseas, puedes agregar una mazorca de maíz y algunas papas a la sartén mientras se cocina el queso umacha. Esto le dará un toque adicional de sabor y textura al plato. Cocina hasta que las papas estén tiernas y la mazorca de maíz esté suave.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales como zanahorias, choclo o zapallo a la receta para darle más variedad.
- Si prefieres un queso umacha más picante, puedes agregar más ají amarillo o ají en polvo.
- Si no tienes queso fresco, puedes usar queso mozzarella o cualquier otro queso que se derrita bien.
- Si quieres hacer una versión más ligera del queso umacha, puedes usar leche descremada en lugar de leche entera.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Grasas: 15g
- Proteínas: 10g
- Carbohidratos: 20g
- Fibra: 5g
El queso umacha es una receta deliciosa y nutritiva que combina los sabores auténticos de Bolivia. Es una excelente fuente de proteínas y calcio, y también proporciona una buena cantidad de fibra. Además, es un plato versátil que se puede adaptar a tus preferencias personales agregando diferentes ingredientes o ajustando las cantidades. ¡Disfruta de esta delicia boliviana en tu próxima comida!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que puedas disfrutar de un delicioso queso umacha en casa. ¡Buen provecho!
