La quinua es un superalimento que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a sus numerosos beneficios para la salud. Es una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales, y también es libre de gluten. Además, es muy versátil y se puede utilizar en una variedad de recetas deliciosas. Una de estas recetas es la quinua con queso, que combina la textura y el sabor de la quinua con la cremosidad del queso fresco. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.
Para preparar la quinua con queso, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 500 gramos de quinoa blanca
- 250 gramos de queso fresco paria
- 1 cebolla morada mediana
- 2 cucharadas soperas de ají amarillo en pasta
- 1 cucharada sopera de ají panca
- 1 cucharada sopera de ajo molido
- 2 papas blancas medianas
- 1 chorro de leche evaporada
- 1 chorro de aceite vegetal
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de comino
- Agua
- Sal
- Perejil para decorar
Preparación
Paso 1: Lavar la quinua
Comienza por lavar la quinua bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de saponina, una sustancia natural que puede darle un sabor amargo. Coloca la quinua en un colador y enjuágala con agua fría durante unos minutos.
Paso 2: Cocinar la quinua
En una olla grande, agrega la quinua y cubre con agua. La proporción recomendada es de 2 partes de agua por cada parte de quinua. Agrega sal al gusto y lleva la olla a fuego medio-alto. Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina la quinua tapada durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté tierna y el agua se haya absorbido por completo.
Paso 3: Preparar el sofrito
Mientras la quinua se cocina, puedes preparar el sofrito. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla morada picada finamente y cocínala hasta que esté transparente. Luego, agrega el ají amarillo en pasta, el ají panca y el ajo molido. Cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente.
Paso 4: Agregar las papas
Pela las papas blancas y córtalas en cubos pequeños. Agrega las papas a la sartén con el sofrito y mezcla bien para que se impregnen de los sabores. Cocina por unos minutos hasta que las papas estén tiernas.
Paso 5: Incorporar la quinua
Una vez que la quinua esté cocida, agrega la quinua a la sartén con el sofrito y las papas. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren. Agrega el orégano, el comino y sal al gusto. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
Paso 6: Añadir el queso
Corta el queso fresco paria en cubos pequeños y agrégalos a la sartén. Mezcla suavemente para que el queso se derrita ligeramente y se incorpore a la quinua. Si lo prefieres, puedes rallar el queso en lugar de cortarlo en cubos.
Paso 7: Servir y decorar
Una vez que el queso se haya derretido, retira la sartén del fuego. Sirve la quinua con queso caliente y decora con perejil picado. Puedes acompañar esta deliciosa receta con una ensalada fresca o disfrutarla como plato principal.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros vegetales a la quinua con queso, como zanahorias, choclo o pimientos, para darle más sabor y textura.
– Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar más ají amarillo en pasta o ají panca.
– Si no encuentras queso fresco paria, puedes utilizar otro tipo de queso fresco que se derrita fácilmente, como el queso mozzarella.
– Puedes agregar un poco de leche evaporada a la quinua con queso para darle una textura más cremosa.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 15 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 50 gramos
- Fibra: 8 gramos
La quinua con queso es una receta deliciosa y nutritiva que combina los beneficios de la quinua con la cremosidad del queso fresco. Es una excelente opción para una comida completa y equilibrada, ya que proporciona proteínas, fibra y minerales esenciales. Además, es fácil de preparar y se puede adaptar según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y aprovecha todos sus beneficios para la salud!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y degustando la quinua con queso. ¡Buen provecho!
