La ranga ranga tarijeña es un plato típico de la región de Tarija en Bolivia. Es una deliciosa combinación de carne de res, papas, ají y una salsa de tomate y cebolla. Este plato es muy popular en la región y se sirve como plato principal en ocasiones especiales y festividades. Si te gustaría aprender cómo preparar esta deliciosa receta, ¡sigue leyendo!
La preparación de la ranga ranga tarijeña puede llevar algo de tiempo, pero el resultado final vale la pena. A continuación, te explicaré paso a paso cómo preparar este plato tradicional boliviano.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de la ranga ranga tarijeña puede variar, pero en promedio tomará alrededor de 2 horas. Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Ingredientes
Para preparar la ranga ranga tarijeña, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne de res
- 4 papas grandes
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 ajíes amarillos
- 1 palillo
- Aceite
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar la salsa
Comienza picando los tomates y la cebolla en trozos pequeños. En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y los tomates picados. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves y se haya formado una salsa. Reserva.
Paso 2: Cocinar las papas
Pela las papas y córtalas en cubos. Luego, colócalas en una olla con agua y sal. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas. Una vez cocidas, retira del fuego y reserva.
Paso 3: Hervir la carne
Pela y limpia la carne de res y córtala en trozos pequeños. Luego, coloca la carne en una olla con agua y sal. Hierve a fuego medio hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente. Una vez lista, retira del fuego y reserva.
Paso 4: Preparar el ají
En una sartén, agrega dos cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Añade los ajíes amarillos y el palillo y rehoga durante unos minutos. Luego, agrega dos cucharadas de agua y cocina por unos minutos más. Retira del fuego y reserva.
Paso 5: Mezclar todos los ingredientes
En una olla grande, coloca la carne de res cocida y desmenuzada, las papas cocidas en cubos y la preparación de ají. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Paso 6: Servir y disfrutar
Sirve la ranga ranga tarijeña en platos individuales y acompaña con la salsa de tomate y cebolla por encima. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional boliviano!
Consejos y Variaciones
Si deseas darle un toque extra de sabor a tu ranga ranga tarijeña, puedes agregar algunas especias como comino, pimienta o ají molido. También puedes añadir otros ingredientes como zanahorias o arvejas para darle más color y textura al plato.
Si prefieres una versión más picante, puedes aumentar la cantidad de ajíes amarillos o agregar ajíes rojos. Recuerda ajustar la cantidad de ají según tu tolerancia al picante.
Información Nutricional
A continuación, te proporciono la información nutricional aproximada por porción de ranga ranga tarijeña:
- Calorías: 350
- Proteínas: 25 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 40 gramos
- Fibra: 5 gramos
La ranga ranga tarijeña es una receta nutritiva y equilibrada, ya que combina proteínas de la carne, carbohidratos de las papas y vitaminas de los tomates y ajíes.
La ranga ranga tarijeña es un plato tradicional boliviano que combina carne de res, papas, ají y una deliciosa salsa de tomate y cebolla. Su preparación puede llevar algo de tiempo, pero el resultado final es un plato lleno de sabor y tradición. ¡Anímate a preparar esta receta y disfrutar de la gastronomía de Tarija!
¡Buen provecho!
