La ranga ranga es un plato tradicional de La Paz, Bolivia, que combina ingredientes como carne de res, papas, ají amarillo y especias. Es una receta llena de sabor y tradición, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar ranga ranga paso a paso, para que puedas disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.
La preparación de la ranga ranga puede llevar un poco de tiempo, pero el resultado final vale la pena. Con ingredientes frescos y siguiendo los pasos adecuados, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición boliviana. ¡Vamos a empezar!
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de la ranga ranga puede variar dependiendo de la cantidad de carne que utilices y el tipo de corte que elijas. En promedio, la preparación de la ranga ranga puede tomar alrededor de 2 horas. Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res (preferiblemente falda o aguja)
- 4 papas grandes
- 2 tomates
- 2 cebollas
- 2 ajíes amarillos
- 1 cucharadita de palillo
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar la salsa
Comenzaremos preparando la salsa para la ranga ranga. Para ello, picaremos los tomates y las cebollas en trozos pequeños. En una sartén grande, calentaremos un poco de aceite vegetal y agregaremos los tomates y las cebollas picadas. Cocinaremos a fuego medio hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Una vez que los tomates y las cebollas estén cocidos, los retiraremos del fuego y los trituraremos hasta obtener una salsa suave. Reservaremos la salsa para más adelante.
Paso 2: Cocinar las papas
Mientras la salsa se enfría, pelaremos las papas y las cocinaremos en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las cortaremos en cubos y las reservaremos.
Paso 3: Hervir la carne
En una olla grande, colocaremos la carne de res y la cubriremos con agua. Agregaremos sal al gusto y llevaremos la olla a fuego medio-alto. Cocinaremos la carne hasta que esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Esto puede tomar alrededor de 1 hora, dependiendo del tipo de corte de carne que utilices.
Una vez que la carne esté cocida, la retiraremos del fuego y la desmenuzaremos en trozos pequeños. Reservaremos la carne para más adelante.
Paso 4: Preparar el ají
En una sartén, calentaremos dos cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agregaremos los ajíes amarillos picados y el palillo. Rehogaremos durante unos minutos hasta que los ajíes estén suaves y ligeramente dorados.
A continuación, agregaremos dos cucharadas de agua a la sartén y cocinaremos durante unos minutos más. Esto ayudará a suavizar el ají y resaltar su sabor. Retiraremos la sartén del fuego y reservaremos la preparación del ají.
Paso 5: Mezclar todos los ingredientes
En una olla grande, mezclaremos la carne desmenuzada, las papas cocidas en cubos, la salsa de tomate y cebolla, y la preparación de ají. Revolveremos todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Si lo deseas, puedes ajustar la sazón de la ranga ranga agregando sal y especias adicionales al gusto. Recuerda que la sal ya fue agregada durante la cocción de la carne y las papas, así que asegúrate de probar antes de agregar más sal.
Paso 6: Servir y disfrutar
Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, serviremos la ranga ranga en platos individuales. Podemos acompañarla con una porción de arroz blanco y una ensalada fresca. También podemos agregar un poco de salsa de ají para darle un toque extra de sabor.
La ranga ranga es un plato delicioso y lleno de sabor que seguramente te encantará. Disfrútala en familia o con amigos, y comparte la tradición culinaria de La Paz, Bolivia.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros ingredientes a la ranga ranga, como zanahorias, arvejas o choclo, para darle más textura y sabor.
– Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar más ají amarillo o incluso ají rojo a la preparación.
– Si no encuentras ají amarillo fresco, puedes utilizar ají amarillo en pasta o ají amarillo en polvo como alternativa.
– Puedes utilizar diferentes cortes de carne de res, como costilla o lomo, según tus preferencias.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 25 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 40 gramos
- Fibra: 5 gramos
La ranga ranga es una receta nutritiva y equilibrada, que combina proteínas de la carne, carbohidratos de las papas y vitaminas de los tomates y las cebollas. Es una excelente opción para una comida completa y satisfactoria.
La ranga ranga es un plato tradicional de La Paz, Bolivia, que combina carne de res, papas, ají amarillo y especias. Con un poco de tiempo y los ingredientes adecuados, puedes preparar este delicioso plato en casa y disfrutar de su sabor único. ¡Anímate a probar la ranga ranga y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y sabor boliviano!
¡Buen provecho!
